En vísperas del verano, este postre refrescante ligero y delicioso te vendrá muy bien.
Es necesario
- La Fundación:
- - Copos de coco - 2 cucharadas;
- - Yemas - 2 piezas.;
- - 75 g de azúcar.
- Mousse:
- - 100 g de tus bayas favoritas;
- - 200 g de azúcar;
- - 400 ml de leche de coco;
- - 14 g de gelatina granulada;
- - 50 g de gelatina;
- - 500 ml de nata para montar.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos con lo básico. Precalienta el horno a 160 grados. Mezcle las virutas con el azúcar y las yemas, apisone la mezcla en una forma forrada con papel pergamino. Horneamos durante 10-12 minutos. Enfriarlo.
Paso 2
En una licuadora, bata las bayas con la mitad del azúcar. Agregue la leche de coco y revuelva hasta que quede suave.
Paso 3
Remoje la gelatina en agua fría y luego caliente (pero no hierva) y vierta en la masa de bayas y coco. Mezclamos. Batir la nata con el resto del azúcar por separado y combinar ambas mezclas.
Paso 4
Verter la masa sobre el bizcocho, apretar con film transparente y meter en el congelador. Lo conseguimos 2 horas antes de servir. Adorne con bayas frescas congeladas si lo desea. ¡Buen provecho!
