El pastel de chocolate con almendras es un plato de la cocina francesa. El pastel resulta sabroso e inusual, moderadamente dulce. Y la decoración son pétalos de almendra. Tal manjar decorará la mesa festiva.
Es necesario
- - 100 g de azúcar morena
- - 3 huevos
- - 100 g de almendras
- - 2 cucharadas. l. café
- - 180 g de chocolate negro
- - 1 cucharadita almidón
- - 140 g de mantequilla
- - 50 g de harina
- - 10 ml de coñac
- - 50 g de pétalos de almendra
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare café en turco. Mezclar 3 cucharadas. l. agua y 1 cucharadita. café, hervir y colar bien.
Paso 2
Picar finamente 120 g de chocolate negro y añadir el café. Ponga la cacerola a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento hasta que el chocolate se disuelva.
Paso 3
Cortar la mantequilla en cubos y batir con el azúcar granulada. Separa las claras de las yemas. Agregue las yemas a la masa, bata hasta que la masa se vea como una crema, aproximadamente 5-10 minutos.
Paso 4
Batir las claras en una batidora, agregar 1 cucharada. l. azúcar granulada y un poco de sal.
Paso 5
Agregue el chocolate a la crema y revuelva bien.
Paso 6
Muele las almendras en una licuadora. Agregue almendras y 1/3 de proteína a la crema de chocolate. Combine el almidón y la harina.
Paso 7
Agregue 1/3 de la mezcla de harina, luego 1/3 de las proteínas, agregue alternativamente las proteínas y la harina.
Paso 8
Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Vierta la mezcla en un molde. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante 40-50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Paso 9
Prepara el glaseado. Derretir el chocolate, agregar el coñac y mezclar todo bien. Agregue 40 g de mantequilla y revuelva. Deje enfriar durante 15-20 minutos.
Paso 10
Lubrique la parte superior y los lados del pastel con glaseado. Decora la tarta con pétalos de almendras.
