Delicioso y elegante pastel de chocolate y almendras con crema de plátano, ennoblecido con glaseado de chocolate y crema batida, su sabor armonioso será apreciado no solo por los amantes del plátano.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 4 huevos;
- - 250 g de mantequilla;
- - un vaso de azúcar;
- - limón rallado;
- - una cucharada de leche;
- - 1, 5 tazas de harina de trigo;
- - 1/2 taza de harina de papa;
- - una cucharada de almendras molidas;
- - una cucharada de cacao;
- - una cucharadita de levadura en polvo;
- - 1-2 cucharadas de naranja (mermelada de albaricoque)
- Para la capa:
- - 2 huevos;
- - 3 plátanos;
- - 1/2 taza de azúcar;
- - 2 cucharaditas de azúcar de vainilla;
- - 2 cucharadas de gelatina;
- - jugo de limon;
- - 200 g de requesón mascarpone;
- - 100 ml de licor Creme de Bananes (vodka)
- Para glaseado de chocolate:
- - 3 cucharadas de agua (leche);
- - 3 cucharadas de cacao oscuro;
- - 100 g de margarina (mantequilla);
- - 3 cucharadas de azúcar en polvo;
- - 250 ml de crema batida;
- - 1-2 cucharadas de azúcar en polvo (leche condensada)
Instrucciones
Paso 1
Triturar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en una mezcla esponjosa. Sin interrumpir la mezcla, introduzca un huevo a la vez, luego agregue 2 tipos de harina tamizada, polvo de hornear.
Paso 2
Divide la masa en 2 partes. Agregue almendras molidas a una y cacao y una cucharada de leche en la otra. Engrasar un molde de 33 * 23 cm con aceite.
Paso 3
Distribuya la masa de manera uniforme. Colocar en un horno precalentado, hornear durante unos 20 minutos a 180 ° C. También hornea un pastel de cacao.
Paso 4
Para una capa de pastel, remoje la gelatina en 1/3 de taza de agua hirviendo, revuelva y reserve. A continuación, muele las yemas con azúcar y azúcar de vainilla.
Paso 5
Pelar los plátanos y picarlos con una batidora o triturar muy bien con un tenedor. Mezclar con jugo de limón y licor (vodka).
Paso 6
Agregue a la masa de yema junto con la gelatina. Batir las claras y mezclar con el queso mascarpone. Agrega para terminar a la masa. Coloque en el refrigerador por un tiempo.
Paso 7
Aplicar naranja (mermelada de albaricoque) sobre la capa de almendra clara. Extienda la capa de plátano, cubra con una costra oscura. Refrigerar.
Paso 8
Prepara tu glaseado de chocolate. Vierta agua en una cacerola y disuelva el azúcar en ella (el orden en que se disuelven los componentes individuales es importante para garantizar que el glaseado tenga un brillo hermoso y que los componentes individuales no se "estratifiquen").
Paso 9
Luego agregue la mantequilla, córtela en trozos pequeños y derrita. Retirar del fuego y agregar el cacao tamizado.
Paso 10
Mezclar vigorosamente con una batidora hasta que se forme un glaseado suave y brillante. Dejar enfriar un poco, verter sobre el bizcocho. Batir la nata para decorar.
Paso 11
Al final de batir, agregue azúcar en polvo al gusto o leche condensada. Corta el bizcocho en cuadrados.
Paso 12
Dibuja un pergamino vertical en cada cubo. Espolvorea ligeramente con almendras picadas por encima.
