Sin duda, todos estamos familiarizados con los biscotti italianos. Y los cantucci son sus "parientes" cercanos de la Toscana, tradicionalmente horneados con almendras. ¡Intentalo!
Es necesario
- - 300 g de harina / c;
- - 225 g de azúcar;
- - 250 g de almendras;
- - 2 huevos + 1 pequeño (para engrasar);
- - 3,5 g de levadura seca;
- - 5 g de azúcar de vainilla;
- - ralladura de medio limón;
- - 50 g de mantequilla;
- - 25 g de miel.
Instrucciones
Paso 1
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, por lo que obtenemos huevos y mantequilla con anticipación. Tamizar la harina en un recipiente grande y mezclar con la levadura. En el medio de la mezcla, haga una depresión y rompa los huevos. Amasar la masa con una espátula de madera.
Paso 2
Ahora es el momento de agregar la ralladura de medio limón, la mantequilla blanda, el azúcar y mezclar bien. Vierta las almendras, revuelva nuevamente y vierta la mezcla sobre un tapete especial para trabajar con masa o sobre una tabla de cortar grande.
Paso 3
Amasar la masa dura: debería formar una bola fácilmente. Este es un trabajo muy laborioso, es posible que necesite un raspador, así como una pequeña cantidad de harina. Dividimos la bola en 3 partes y enrollamos cada una en una "salchicha".
Paso 4
Precaliente el horno a 180 grados y forre la bandeja para hornear con papel de hornear. Pasamos los espacios en blanco a una bandeja de horno, los engrasamos con un huevo y ponemos a hornear durante 25 minutos.
Paso 5
Deje que el futuro hígado se enfríe un poco y córtelo (preferiblemente con un cuchillo especial para pan) con movimientos de sierra en rodajas de grosor medio. Extienda en rodajas en la misma bandeja para hornear y regrese al horno durante 10 minutos. Déjelo enfriar completamente y guárdelo en un frasco con tapa hermética.
