Una mousse suave y esponjosa con una agradable salsa de frambuesa. Se ve muy bien tanto congelado como en un vaso en capas. El resto de la salsa de frambuesa se puede servir por separado en un jarrón para que no se pierda. Esta mousse también es adecuada como crema para pasteles.
Es necesario
- - 250 g de frambuesas congeladas;
- - 175 g de chocolate blanco;
- - 1 2/3 tazas de crema espesa;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 2 cucharadas. cucharadas de licor;
- - 1 gota de colorante rojo.
Instrucciones
Paso 1
Descongele las frambuesas congeladas, muélelas en un procesador de alimentos o licuadora para hacer un puré suave. Limpie la mezcla resultante a través de un colador, deseche las semillas y agregue azúcar y licor a su gusto a la masa de bayas, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto rinde aproximadamente 1 vaso de salsa.
Paso 2
Caliente 1/4 taza de crema de chocolate blanco en una cacerola de fondo grueso a fuego lento, revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo. Deje que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente, agregue 1 cucharada de salsa de frambuesa, agregue colorante rojo para alimentos (opcional). Transfiera a un tazón grande.
Paso 3
Batir las 1 1/2 tazas restantes de crema por separado hasta que se forme una espuma suave. Revuelva suavemente en la mezcla de chocolate derretido; agregue en porciones, 1/3 de porción a la vez. Con el tiempo, el color debería volverse uniforme.
Paso 4
Coloque la mousse de chocolate blanco preparada en vasos altos, jarrones o tazones para servir, extiéndala en capas. Sirve la mousse con la aromática salsa de frambuesa o cubre con frambuesas frescas.
