La mousse de chocolate blanco con salsa de kiwi es un plato gourmet para la cena. Es fácil de preparar y sabe muy bien debido a la combinación de la dulce mousse blanca y la acidez del kiwi. Además, el plato resulta muy bonito.
Ingredientes para la mousse:
- Huevo - 1 pieza;
- Chocolate blanco - 200 g;
- Yema de huevo - 1 pieza;
- Gelatina - 5 g;
- Licor - 1 cucharada;
- Crema espesa - 300 g.
Ingredientes para la salsa:
- Azúcar en polvo;
- Kiwi - 3 piezas
- Frutas y bayas frescas para decoración.
Preparación:
- Remoje la gelatina en agua fría hasta que esté transparente. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor, que debe colocarse en una olla con agua caliente, pero no debe hervir. Derretir el chocolate blanco y dejar enfriar un poco. Lo principal es evitar que el chocolate se endurezca.
- A continuación, coloque el huevo y la yema en un recipiente de metal, que se coloca en una cacerola con agua caliente. Batir el contenido del bol hasta que los huevos espesen. Exprima la gelatina y agregue a la mezcla tibia de huevo y revuelva. La gelatina debe disolverse por completo, luego enfriar, sin dejar de batir la mezcla.
- Agregue gradualmente chocolate blanco derretido. La mezcla resultante debe ser homogénea. Agregue el licor y revuelva.
- Batir la crema espesa (la consistencia debe volverse densa). Agrégalos suavemente a la mezcla de chocolate. Coloca la mousse resultante en el frigorífico durante un par de horas.
- Mientras se enfría la mousse, se prepara la salsa. Para ello, pela el kiwi y colócalo en un robot de cocina. Haz puré de kiwi. Agregue un poco de azúcar en polvo y mezcle. Mantenga la salsa en el refrigerador antes de servir.
- Después de 2 horas, cuando la mousse esté lista, vierte un poco de salsa en los cuencos. Use cucharadas tibias para dar forma a la mousse en bolas. Coloca las bolas en la salsa.
- Puedes decorar el plato con hojas de menta y limón, así como rodajas de kiwi fresco y fresas. La composición se complementará con una copa de vino blanco semidulce frío.
