La idea de decorar con dulces Maltersers surgió de la cocina polaca. El pastel resulta muy aireado, sabroso e inolvidable. La combinación perfecta de cereza y chocolate. La golosina está impregnada de crema pastelera y mousse de chocolate.
Es necesario
- - 6 claras de huevo
- - 4 cucharadas harina
- - 3 cucharadas polvo de cacao
- - 150 g de azúcar granulada
- - 2 yemas de huevo
- - 150 ml de leche
- - 2 g de vainillina
- - 80 g de mantequilla
- - 400 g de cerezas
- - 100 ml de jugo de cereza
- - 1 cucharada. almidón
- - 400 ml de crema
- - 200 g de chocolate negro
- - 400 g de caramelos Maltersers
- - 8 g de gelatina
Instrucciones
Paso 1
Haz una galleta. Primero, bata las claras hasta obtener una espuma firme. Luego agregue el cacao en polvo, 90 g de azúcar granulada, la harina, mezcle hasta que quede suave y amase la masa. Cubra la fuente para hornear con papel de hornear y extienda la masa, aplanar. Coloque en un horno precalentado a 180 grados, hornee por 25-30 minutos. Compruebe la preparación con un fósforo. Retirar la galleta terminada del horno y dejar enfriar.
Paso 2
Haz una natilla. Moler el azúcar granulada y las yemas hasta que estén blancas. Luego agregue 1 cucharada. harina, vainillina, leche y mezclar todo bien. Ponga a fuego lento y prepare la crema. Cuando la crema gorgotea, está lista. La crema resultará espesa, de consistencia similar a la crema agria espesa. Retirar del fuego y cubrir con film transparente, enfriar. Agregue mantequilla a la crema enfriada y bata bien. Refrigere la crema durante 1-2 horas.
Paso 3
Haz mousse de chocolate. Calentar 100 ml de nata, añadir las rodajas de chocolate y dejar reposar 2-3 minutos. Luego revuelva todo hasta que quede suave.
Paso 4
Remoja la gelatina en agua helada. Luego exprímalo y disuélvalo en 3 cucharadas. crema calentada. Batir 300 ml de crema hasta obtener picos empinados y combinar con la masa de chocolate, agregar la gelatina y revolver hasta que quede suave.
Paso 5
Lubricar el bizcocho con crema.
Paso 6
Calentar las cerezas y 100 ml de jugo, agregar el almidón y remover. Deberías conseguir una cereza gelatinosa. Enfriar la mezcla y verter sobre la nata.
Paso 7
Luego vierte la mousse de chocolate sobre el pastel. Cubra con film transparente y refrigere durante 6-8 horas o toda la noche. Decora el pastel con Maltersers.
