Los ingredientes principales de la Pascua son el requesón, la mantequilla, la crema o crema agria y las pasas. A menudo agregan nueces, frutas confitadas, miel, mermelada, diversas especias. Distinga entre métodos de cocción crudos y hervidos. La Pascua cruda implica frotar todos los ingredientes crudos. Por lo general, se fabrican en tamaños pequeños, porque la cuajada cruda se echa a perder con bastante rapidez. La Pascua cocida se calienta, luego se enfría por completo y solo después de eso se colocan en un molde. Por cierto, es mejor usar una forma de madera. Hay una gran cantidad de recetas de Pascua: hay tanto antiguas tradicionales como nuevas originales, no se pueden contar todas. Pero hay algunos secretos para hacer este postre de los que ninguna de estas recetas puede prescindir.
Instrucciones
Paso 1
Las masas de cuajada, los quesos de cuajada, la cuajada con aditivos, el requesón rallado para Pascua no funcionarán. Solo necesitamos requesón graso, natural y siempre fresco. Además, no debe ser agrio ni pegajoso.
Paso 2
Si no puede obtener requesón casero, entonces el requesón comprado en la tienda primero debe someterse a la opresión. Deje que salga el exceso de humedad.
Paso 3
Elija solo crema espesa y espesa o crema agria para cocinar.
Paso 4
El requesón debe limpiarse a través de un colador o pasarse por una picadora de carne. Si cocina requesón en casa con leche horneada, la Pascua tendrá un tinte rosado y un regusto cremoso agradable.
Paso 5
Después de cocinar, toda la Pascua debe mantenerse bajo opresión en el refrigerador durante al menos 12 horas.
Paso 6
Las pasas para cocinar Pascua, después del lavado, deben secarse bien.
Paso 7
La cáscara de limón o naranja para Pascua se frota en un rallador, otras especias se muelen en un molinillo de café y se tamizan a través de un colador fino.
Paso 8
La Pascua será más tierna y aireada si usa azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada.
