El pescado frito siempre resulta delicioso, y si lo marinas en adjika de antemano, obtienes un plato increíble. Para freír, elija un pescado de mar de la familia del salmonete, a saber, las pelengas. Frito, este pescado es muy suave y aromático.
Es necesario
- Para tres porciones:
- - 3 pelengas pequeños de 200 g cada uno;
- - 5 cucharadas. cucharas de adjika;
- - 3 cucharadas. cucharadas de harina;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Limpie el pescado de escamas, tripa, asegúrese de quitar las branquias, pueden tener un sabor amargo. El pescado entero que pese 200 g se puede cocinar entero, pero si tiene un pescado más grande, puede cortarlo en trozos. Puedes cortar la cola y la cabeza, pero es mejor freír el pescado entero.
Paso 2
Agregue adjika al pescado, untando el pescado por dentro y por fuera con él. Puede tomar una adjika comprada o cocinarla usted mismo con tomates frescos. Si la adjika está muy picante, mézclela con un poco de jugo de tomate.
Paso 3
Deje macerar el pescado durante 40 minutos.
Paso 4
Después de eso, sumerja el pescado en harina, no sacuda los trozos de adjika, esto lo hará más sabroso.
Paso 5
Ponga una sartén al fuego, agregue aceite vegetal, ponga el pescado, fría a fuego alto. Por un lado, sofreír durante 3-5 minutos hasta que se doren, luego la misma cantidad por el otro. Ten en cuenta que el rodamiento es un pez redondo, así que fríelo por los cuatro lados.
Paso 6
Sirve las pelengas cocidas con verduras como tomates frescos, cortadas en gajos.
