La mermelada de pera es un plato sabroso, aromático y saludable. Esta fruta contiene muchas vitaminas y tiene buenas propiedades diuréticas. Y la mermelada de pera también se utiliza como agente antipirético, lo que la hace indispensable durante una exacerbación de los resfriados.
Es necesario
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- peras - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 3 vasos.
Instrucciones
Paso 1
Elija peras. Para la costura, debe usar verano y otoño, que crecen al aire libre y no en invernaderos. Tienen un característico sabor a miel y un agradable olor persistente. De ellos se obtiene la mermelada más deliciosa, aromática y lo más importante y saludable.
Paso 2
Repase las frutas. Todas las peras deben estar maduras y enteras, sin defectos ni agujeros de gusano. De lo contrario, el atasco puede explotar.
Paso 3
Lave bien la fruta con agua corriente y retire la cola de caballo y las semillas. Es mejor no quitar la cáscara, ya que le da a la mermelada un sabor picante especial.
Paso 4
Corta las peras en trozos. Pueden ser pequeños o, a la inversa, grandes, todo depende de su deseo. Sin embargo, la mermelada con trozos pequeños es más fácil de comer.
Paso 5
Vierta la fruta en rodajas en agua hirviendo ligeramente acidificada y déjela durante 10 minutos. Después de eso, el agua debe drenarse y las peras deben enfriarse a temperatura ambiente.
Paso 6
Pon el agua al fuego y agrégale azúcar. Luego, hierva el almíbar, asegurándose de revolverlo de vez en cuando para disolver completamente el azúcar.
Paso 7
Vierta el almíbar resultante sobre los trozos de pera y cocine a fuego lento hasta que la fruta se aclare. Esto llevará de 30 a 40 minutos. Al final de la cocción, puede agregar un poco de ácido cítrico y un par de gramos de azúcar de vainilla. Estos ingredientes le darán a la mermelada un sabor interesante y un aroma agradable.
Paso 8
Mientras la pera hierve en almíbar, prepare los recipientes de mermelada. Para hacer esto, esterilice los frascos y las tapas durante 10-15 minutos. Lo mejor es utilizar latas de 0,5 o 0,7 litros.
Paso 9
Vierta la mermelada caliente preparada con cuidado en los frascos y enróllelos. Coloca los envases con las tapas hacia abajo en un lugar oscuro y envuélvelos con una manta, dejándolos en esta posición por un par de días.
Paso 10
Si lo desea, puede agregar una pequeña cantidad de otras frutas, como manzanas o naranjas, a la mermelada hirviendo. Le darán un sabor extra a la mermelada. O también puede poner una rodaja de limón en cada frasco.
