Estas tiernas tortitas de patata con pescado salado o ahumado se pueden servir con el desayuno o la cena. También es un gran aperitivo para una mesa festiva. Los panqueques se preparan en 45 minutos.
Es necesario
- - 500 g de patatas;
- - 3 cucharadas cucharadas de harina;
- - 1 cebolla;
- - 1 huevo;
- - aceite vegetal, pimienta, sal.
- Para rellenar:
- - 250 g de requesón o queso crema;
- - 200 g de salmón ahumado;
- - cebollas verdes.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas crudas, rallarlas. Es mejor tomar papas amarillas para panqueques, tienen más almidón. Exprime bien las patatas en mal estado, revuélvelas y vuelve a exprimir el exceso de jugo, de lo contrario tus tortitas quedarán grasosas y húmedas.
Paso 2
Pele la cebolla, córtela muy finamente, agregue a las papas (en este caso, las cebollas evitan que los panqueques ya preparados se oscurezcan rápidamente), vierta un huevo crudo ligeramente batido, agregue harina con pimienta y sal. Mezcle todo bien: la masa de panqueques de papa está lista.
Paso 3
Verter el aceite en una sartén, calentarlo, colocar los panqueques con una cuchara, freír por un lado por un par de minutos hasta que se forme una costra, luego voltear por el otro lado, freír hasta que estén crujientes. Coloque los panqueques terminados en servilletas de papel para escurrir el exceso de grasa. La masa resultante debería hacer unos 25 panqueques.
Paso 4
Coloque una pequeña porción de queso encima de cada panqueque (puede reemplazarlo con crema agria espesa), ponga un trozo de salmón ahumado. Además, puede decorar la parte superior con plumas de cebolla verde. Los panqueques de papa con salmón ahumado están listos, puedes servirlos.
