La combinación de ancas de rana fritas con salsa de champiñones es popular entre los gourmets en Francia. Los conocedores del menú gourmet recomiendan servir el plato con vino blanco.
Es necesario
- - ancas de rana (300 gr);
- - hongos porcini (150 gr);
- - cebollas (1 cebolla mediana);
- - ajo (40 gr);
- - filete de pollo (150 gr);
- - aceite vegetal (30 gr);
- - mantequilla (100 gr);
- - nata (150 gr).
Instrucciones
Paso 1
Cocine el caldo de pollo. Para 150 gramos de filete, necesitamos 2 vasos de agua con sal.
Paso 2
Cocinar los champiñones: lavar, pelar, picar finamente, pimienta y sal.
Paso 3
Precalienta una sartén honda. Freír las setas en aceite vegetal.
Paso 4
Agregue el caldo y el pollo finamente picado y cocine a fuego lento hasta que la mitad del agua hierva. No olvides revolver a menudo los champiñones con la carne.
Paso 5
Vierta el contenido de la sartén con la crema espesa preparada. Seguimos cocinando a fuego lento durante un rato, hasta que la masa se espese.
Paso 6
En una sartén aparte, sofreír las ancas de rana en mantequilla. Agregue la cebolla picada y el ajo y cocine a fuego lento durante media hora.
Paso 7
Extendimos las ancas de rana en platos, vertiendo salsa de champiñones por encima.
