Desde la antigüedad, cuando el paganismo todavía se tenía en alta estima, varias tradiciones y rituales llegaron a la cultura rusa. Uno de los más famosos y especialmente venerados hasta el día de hoy es la tradición de hornear pasteles de Pascua.
Kulich es un pan de mantequilla alto cubierto con glaseado, a veces con pasas en su interior. Preparar tal manjar no es difícil, lo principal es encontrar la receta correcta y probada.
Ingredientes
- huevos, 10 piezas;
- leche, 500 ml;
- levadura, 1 sobre;
- azúcar, 1 cucharada. la cuchara;
- harina, 1, 6 kg;
- mantequilla, 200 gramos;
- azúcar de vainilla, 1 cucharada. la cuchara;
- nuez moscada, 1 cucharadita;
- sémola para espolvorear;
- azúcar en polvo;
- jugo de limón, 1 cucharadita
Receta
Es necesario prepararse para hornear pastel de Pascua por la noche. Para ello, separe las claras de dos huevos y envíelos a enfriar en el frigorífico.
En el futuro, las proteínas frías se utilizarán para crear el glaseado.
Romper los 8 huevos restantes, sal y dejar reposar en la cocina hasta la mañana. Este procedimiento hará que las yemas sean más brillantes y, en consecuencia, el pastel será más hermoso.
Calentar la leche, pero no llevarla a ebullición. Debe estar tibio. Disuelva la levadura, una cucharada de azúcar y unas 5 cucharadas de harina. Cuando termine, ponga la leche al fuego para que fermente.
Tome los huevos previamente cocidos, vierta la mantequilla previamente derretida, agregue el azúcar de vainilla y la nuez moscada.
La masa ya ha llegado para este momento, así que agrega la mezcla que has preparado.
Vierta 1,5 kg de harina en un bol grande, vierta la masa de levadura y comience a amasar hasta que deje de pegarse al bol. Cuando la masa esté lista, agregue las pasas. Si la masa parece muy líquida, agregue más harina.
Para que la masa suba, la sartén debe envolverse y colocarse en un lugar cálido. Incluso puedes poner una almohadilla térmica debajo si quieres, esto te ayudará a mantenerte caliente por más tiempo.
Después de que la masa haya subido, debe amasarse nuevamente y luego enviarse a un lugar cálido hasta que suba nuevamente. Dividirlo en latas, previamente engrasado y espolvoreado cuidadosamente con sémola. Cubre los moldes con una toalla y mantenlos calientes un rato.
Cuando la masa suba casi hasta la parte superior de los moldes, enviarla al horno a 200 ° C.
Al principio, no puede abrir el horno, debe esperar hasta que la torta comience a hornearse.
Si la parte superior está lista y comienza a arder un poco, y el medio todavía es queso, cubra el pastel con una hoja de papel. Verifique la preparación de la prueba con un palillo de madera.
Para el glaseado, bata las claras con el azúcar glass y el jugo de limón. Después de cocinar, decora el pastel con él.
