Un regalo indispensable en la fiesta santa de Pascua es el pastel. Una buena ama de casa seguramente tendrá su propia receta para elaborar este manjar. Pero tradicionalmente los pasteles de Pascua se hornean con masa de levadura dulce.
Es necesario
-
- 1 kg de harina;
- 400 g de leche;
- 2 tazas de azúcar
- 5-6 huevos;
- 50 g de levadura comprimida;
- 300 g de mantequilla;
- 200 g de pasas;
- sal;
- vanilina.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara la masa. Para hacer esto, disuelva la levadura en leche ligeramente tibia y, revolviendo, agregue la mitad de la harina. Asegúrese de que no se formen grumos. Cubra los utensilios de cocina con una tapa y colóquelos en un lugar cálido por un tiempo.
Paso 2
Cuando el volumen de la masa se haya duplicado, agregue sal al gusto y 5 yemas de huevo. Triturar la mantequilla con el azúcar granulada y la vainilla y agregar a la masa. Luego bata las claras de huevo hasta obtener una espuma rígida y agréguela también a la masa. Agregue la harina en porciones pequeñas y revuelva bien. Sin embargo, no exagere, de lo contrario, la masa puede resultar demasiado gruesa. Es posible que no necesite usar toda la harina; mantenga la masa esponjosa.
Paso 3
Vierta un poco de aceite de girasol en sus manos y finalmente amase la masa. Debe separarse bien de las manos. Vuelva a colocar los platos en un lugar cálido.
Paso 4
Enjuague bien las pasas y déjelas secar. Cuando la masa vuelva a doblar su volumen, agregue las pasas y mezcle suavemente.
Paso 5
Prepare platos para hornear: engráselos con aceite de girasol y coloque un círculo cortado de papel para alimentos en el fondo. También engrase generosamente con aceite.
Paso 6
Divida la masa en las latas y llénelas hasta la mitad. Coloque en un lugar cálido. Cuando la masa suba las tres cuartas partes del molde, colocar en el horno a 200 ° C, teniendo cuidado de no agitar (para que la masa no se encoja). Después de unos 15 minutos, reduzca el fuego en el horno para bajar la temperatura a 160 ° -180 ° C. El tiempo de horneado depende del tamaño de los pasteles. Verifique su preparación con un pincho largo de madera; no debe pegarse masa.
Paso 7
Retirar los moldes del horno y cubrir con un paño de cocina. Espere a que se enfríen y luego retire con cuidado los pasteles. Batir la yema restante en una espuma firme con azúcar y cepillar la parte superior. Puede decorar los pasteles con azúcar en polvo especial o nueces picadas, todo depende de su imaginación.
