Desde el requesón suave sin grasa, puede preparar muchos productos sabrosos y saludables. Entre ellos, no solo los pasteles dulces habituales, sino una variedad de bocadillos.
No todo el mundo ama el sabor del requesón puro. ¡Pero es uno de los diez alimentos más saludables! Aporta al cuerpo una gran cantidad de microelementos útiles: magnesio, flúor, potasio, sodio y, por supuesto, calcio (100 gramos del producto contienen al menos 12 g de esta sustancia necesaria para la salud de los dientes, el cabello y los huesos). También es rico en vitaminas de varios grupos a la vez: A, B, PP. El requesón blando sin grasa es especialmente útil. No aporta kilos de más y es ideal para preparar una gran variedad de platos sencillos y deliciosos.
Los matices de las recetas de cuajada
La cocina moderna conoce varios miles de platos que se pueden hacer con este producto dietético. Se considera muy modesto, pero hay algunos trucos para recordar al preparar un plato con requesón:
- Si está preparando productos horneados con requesón, debe recordar una regla importante: inmediatamente después de agregar harina, la masa debe amasarse rápidamente, darle la forma requerida y enviarse al horno. De lo contrario, terminará muy rápido y se volverá resistente.
- Incluso si las recomendaciones de la receta se siguen exactamente paso a paso, el resultado final puede diferir ligeramente de la muestra en apariencia o consistencia. No se preocupe, estas diferencias no dañarán el sabor.
- No es necesario seguir exactamente las proporciones de azúcar y sal escritas en las recetas. El requesón bajo en grasa de diferentes compañías puede tener diferentes gustos y las preferencias de todas las personas son diferentes. Si le parece que el plato no es lo suficientemente dulce o salado, es mejor agregar el ingrediente que falta.
Panqueques con requesón bajo en grasa
Los delicados panqueques de requesón son una opción ideal para un desayuno dietético abundante y al mismo tiempo saludable. Se pueden comer con crema agria, miel, mermelada, azúcar. O no agregue nada, su excelente sabor es bastante posible. Hacer panqueques con cuajada suave es muy simple. Los ingredientes necesarios para ellos están en todas las cocinas, y el tiempo total de cocción (incluida la fritura) no supera los 20-30 minutos.
Necesitará:
- 1/3 paquete de requesón bajo en grasa;
- medio vaso de kéfir;
- frota un vaso de leche;
- 1 huevo;
- media cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de azucar
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- y un vaso y medio de harina.
Primero, el requesón debe molerse completamente, vertiendo leche gradualmente en él. Batir el huevo por separado, luego combinar con la mezcla de cuajada y leche. Agregue sal, azúcar, refresco, kéfir medio preparado y harina. La masa resultante debe mezclarse completa pero rápidamente. Vierta el resto del kéfir (el grosor de la masa debe parecerse a la crema agria líquida).
Freír los panqueques de cuajada a fuego lento con aceite vegetal. Si no le preocupa su figura, puede sustituir el aceite por grasa de cerdo. En este caso, los productos horneados resultarán especialmente sabrosos y aromáticos.
Cazuela de requesón bajo en calorías y grasa
Seguramente para muchas personas, los recuerdos más agradables del jardín de infancia están asociados a los almuerzos y meriendas. No todo en la cocina oficial era igualmente bueno; pero la cazuela de cuajada dietética era invariablemente deliciosa. La buena noticia: este plato nostálgico es fácil de preparar en casa y lleva muy poco tiempo.
Para preparar la clásica cazuela de cuajada, necesitarás:
- 1 clara de huevo;
- 200 gramos de requesón sin grasa;
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 gramos de sémola;
- 25 gramos de mantequilla ablandada;
- Y la misma cantidad de leche (esto es aproximadamente una cucharada y media).
Triture el requesón con el huevo, agregue la leche y bata la mezcla hasta que quede suave y espesa. Agregue el resto de la comida, mezcle bien nuevamente. La pieza de trabajo resultante debe dejarse durante media hora o un poco más para que la sémola tenga tiempo de hincharse.
Después de eso, puede poner la "masa" en una fuente para hornear y enviar al horno durante 20 minutos. Cocine a una temperatura que no supere los 200 ⁰С. La cazuela terminada debe adquirir un delicado tono miel claro.
De un paquete de requesón blando, se obtienen 2 porciones de golosinas para bebés (de 6 a 8 piezas, dependiendo de qué tan finamente se corte). El valor nutricional de este plato por cada 100 gramos es de solo 92 kilocalorías.
Tartas dietéticas de queso con salvado
Un hecho interesante: en Rusia no había un nombre separado para el requesón. Todos los productos elaborados con leche cuajada se designaban con una palabra: "queso". Es por eso que, hasta ahora, muchos platos que contienen requesón tienen esta raíz en el nombre. Así es como se formó la palabra "syrniki".
Hay muchas recetas para este delicioso manjar. Sin embargo, si ya está preparando un plato con requesón suave sin grasa, entonces es razonable elegir los otros ingredientes, así como los dietéticos, que sean saludables y no agreguen exceso de peso.
Para preparar un desayuno dietético completo para tres personas, necesitará:
- 2 huevos;
- 4 tabletas de edulcorante;
- una bolsa de levadura en polvo;
- 2 paquetes de requesón blando;
- 3 cucharadas de salvado de avena;
- Y una pizca de vainilla.
Para hacer pasteles de queso, bata los huevos ligeramente, luego agregue sal, salvado y polvo de hornear. Este último, si lo desea, se puede reemplazar con media cucharadita de bicarbonato de sodio. Pero recuerda que será necesario apagarlo con vinagre.
Vierta 2 cucharadas de agua en un recipiente aparte, triture las tabletas de edulcorante y espere hasta que se disuelvan por completo. Mezclar con la masa de cuajada.
La masa está lista. Ahora queda ponerlo en moldes para muffins y ponerlo en el horno, calentado a 190⁰С. La preparación de las tartas de queso es fácil de determinar por la apariencia de una corteza dorada.
100 gramos de panqueques de requesón listos para usar contienen solo:
- 27,6 gramos de proteína;
- 4, 6 gramos de grasa;
- Y 3,3 gramos de carbohidratos.
El valor nutricional total de este plato dietético es de 170 calorías. Si lo desea, el edulcorante se puede reemplazar con azúcar, entonces la golosina será más nutritiva.
Delicados bollos para segundos platos
No había una opinión completamente correcta sobre el requesón como ingrediente apto exclusivamente para postres. Sin embargo, los platos principales de este producto no son menos sabrosos. Por ejemplo, las croquetas de patata con requesón son ideales para acompañar sopas, ensaladas o platos de carne.
Toma los siguientes ingredientes:
- 1, 5 paquetes de requesón sin grasa;
- 300 gramos de patatas;
- 2 huevos grandes;
- 250 gramos de harina;
- 2 cucharadas de zanahorias crudas ralladas y guisantes en escabeche;
- y, por supuesto, un poco de sal y hierbas (el perejil, el eneldo y el cilantro también son adecuados).
Hervir las patatas, luego triturarlas o rallarlas en un rallador grueso. Mezclar con huevo crudo y requesón; sal. Agregue harina a la mezcla terminada. Cuando la masa se vuelva homogénea en consistencia, agregue los guisantes con las zanahorias y las verduras finamente picadas. Formar pequeños pasteles con la masa resultante. Fríelos a fuego medio en grasa o aceite vegetal.
Bocadillo picante de requesón bajo en grasa
No sorprenderá a nadie con postres dulces de requesón. ¿Qué tal algo picante y sabroso? Aquellos que disfrutan comiendo sándwiches con alguien más original que la mantequilla o la mayonesa definitivamente adorarán el bocadillo picante de cuajada de ajo verde.
Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:
- un paquete de requesón;
- varias nueces picadas;
- media cucharada de aceite vegetal inodoro;
- limón fresco
- 3 cucharadas de leche agria;
- un manojo de perejil y ajo verde;
- sal;
- y un poco de pimienta molida.
Cuela la leche cuajada a través de una gasa, mézclala bien con la cuajada suave. Agrega condimentos. Exprima unas cucharadas de jugo de limón en la mezcla, ralle la cáscara en un rallador fino y envíelo también al requesón.
Procesa el perejil y el ajo. Lavar, pelar si es necesario y batir con una licuadora hasta que esté suave y espesa. Ahora solo queda mezclar ambas partes del bocadillo hasta que quede suave.
Las nueces deben triturarse finamente y verterse en un recipiente separado. Se pueden espolvorear sobre un bocadillo después de untarlo sobre pan o galleta. No debe mezclarlos con la masa de cuajada, de lo contrario, las nueces se volverán agrias y adquirirán un sabor desagradable.
