La ensalada de lengua de la suegra se considera una de las preparaciones más populares para el invierno, hecha de berenjena. La combinación de pimiento morrón, tomate y ajo le da a la receta un sabor exquisito.
Es necesario
- –Berenjenas frescas (3,5 kg);
- –Tomates frescos (9-10 uds.);
- –Pimienta búlgara (9 uds.);
- - ajo (4 cabezas);
- –Pimientos picantes (4 uds.);
- - aceite vegetal (220 ml);
- –Sal (2, 5 cucharadas. L.);
- –Azúcar (200 g);
- –Acético 9% (140 g).
Instrucciones
Paso 1
Todas las verduras deben prepararse primero. Para ello, tome las berenjenas, enjuague bien y corte el tallo con un cuchillo afilado. A continuación, corta las berenjenas en círculos, de al menos 7 mm de espesor.
Paso 2
Coloque todas las berenjenas picadas en un recipiente limpio y profundo y sazone con sal. Revuelva bien y deje reposar durante 20 minutos. Durante este tiempo, el jugo se destacará de las verduras y el amargor desaparecerá.
Paso 3
Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas del interior y cortarlos en trozos grandes. Pele el ajo de la cáscara superior y divídalo en gajos. Retire la piel del tomate. Para ello, poner las verduras en un bol, verter agua hirviendo y dejar reposar un rato. Luego retire la piel con un cuchillo afilado. Libere los pimientos picantes de las semillas y pique.
Paso 4
Gire todas las verduras cocidas en una picadora de carne hasta que estén blandas. Asegúrese de revolver bien la mezcla de verduras al final, agregando sal, vinagre y azúcar.
Paso 5
Retire la berenjena de un bol con sal, enjuague. Vierta la mezcla de verduras sobre la berenjena y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Coloque los frascos esterilizados sobre la mesa, llénelos con ensalada y enróllelos con las tapas limpias. Coloca la ensalada de lengua de la suegra debajo de una cubierta gruesa y espera hasta que se enfríe por completo. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco durante todo el invierno.
