La tarta de pera es una excelente alternativa a los productos horneados de manzana tradicionales. Tal postre se puede hacer con hojaldre, levadura o masa sin levadura, comprada o preparada a mano. Para que el pastel sea un éxito, debe elegir peras maduras, pero no demasiado maduras, cuando se hornean conservarán su forma, textura delicada y aroma delicado.
Pastel de capa de pera: Clásico
Una receta muy simple y sencilla; el hojaldre comprado, sin levadura o sin levadura, es apto para cocinar. El delicado sabor de las peras se realzará con especias: canela molida, vainilla, nuez moscada. Las proporciones se pueden cambiar, centrándose en su propio gusto. El contenido calórico del postre es moderado, porque el azúcar casi nunca se usa para hornear.
Ingredientes:
- 3 peras dulces maduras;
- 1 hoja de hojaldre ya hecho;
- 2 cucharadas. l. manteca;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- Oh, 5 cucharaditas. canela molida
- 0,5 cucharaditas nuez moscada.
Descongele el hojaldre y enróllelo en una capa sobre una tabla espolvoreada con harina. Coloque el pastel en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada, haga lados bajos alrededor de los bordes.
Pelar las peras, quitar el corazón, cortar la pulpa en rodajas finas y limpias. Disponerlos sobre el bizcocho en forma de escamas, espolvorear con canela y nuez moscada rallada. Derretir la mantequilla, mezclar con azúcar de vainilla, verter sobre las peras con la salsa resultante.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados. El bizcocho estará listo en 15 minutos y debe estar ligeramente dorado. Retirar los pasteles del horno, sacar a una tabla y enfriar. Al servir, cada porción se puede espolvorear con salsa de vainilla o helado ligeramente derretido.
Deliciosa tarta de pera con requesón: preparación paso a paso
Un postre muy saludable que seguro que los niños disfrutarán. El requesón es rico en calcio y vitaminas B, las peras contienen mucho ácido ascórbico, fibra y potasio. Cada porción contiene no más de 150 calorías, mientras que la golosina es bastante nutritiva.
Ingredientes:
- 4 peras maduras, pero no demasiado blandas, de tamaño mediano;
- 120 g de mantequilla;
- 500 g de requesón blando sin grumos;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 100 g de sémola;
- 3 huevos;
- 150 g de azúcar;
- una pizca de vainillina;
- azúcar glas para decoración.
Lavar, pelar, quitar el corazón y las colas, cortar las peras en rodajas finas. Para evitar que las frutas se oscurezcan, espolvoréalas con jugo de limón.
Separa las yemas de las claras. Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla, agregar las yemas, moler todos los productos en una masa homogénea. Poner en polvo de hornear, agregar la sémola en porciones, sin dejar de remover. Agregue el requesón y muela bien. Para que el pastel sea más tierno, es mejor usar requesón casero fresco y no ácido.
En un recipiente aparte, bata las claras hasta obtener una espuma firme y estable. Poco a poco se agrega a la masa, revolviendo de abajo hacia arriba. Esta técnica no permitirá que la masa exuberante se caiga.
Engrase una forma refractaria con mantequilla, ponga rodajas de pera en el fondo. Deja algunas piezas para decorar. Cubre la fruta con masa, mete el plato en el horno, precalentado a 180 grados. Hornea el bizcocho durante unos 40 minutos hasta que se dore. Si el postre comienza a arder, cubra la lata con papel de aluminio y muévala al nivel inferior del horno.
Retirar los productos horneados, enfriar directamente en el molde. Adorne con rodajas de pera y espolvoree generosamente con azúcar en polvo antes de servir.
Pastel de pera multicocina rápida: recetas caseras
Se puede preparar una tarta de pera ligera y original en una multicocina. Dependiendo del modelo del aparato, tardará entre 40 y 60 minutos en hornearse. Sirve la tarta tibia o fría con natillas o crema batida.
Ingredientes:
- 3 peras dulces maduras;
- 120 g de harina de trigo;
- 150 g de azúcar;
- una pizca de vainillina;
- 0,5 cucharaditas canela molida
- 2 cucharadas. l. Leche;
- 2 huevos;
- nuez moscada molida en la punta de un cuchillo.
Lavar, pelar y descorazonar las peras. Corta la fruta por la mitad y rocía con jugo de limón. Cubra el fondo del recipiente multicocina con papel de aluminio, vierta la mitad del azúcar y extienda los trozos de mantequilla (50 g). Coloque las mitades de pera encima.
Batir la mantequilla restante con el azúcar y los huevos. Agregue la leche, la harina tamizada y la vainillina, mezcle con una batidora sumergible. Vierta la masa sobre las peras, cierre la tapa de la multicocina y configure el modo "Hornear". El bizcocho estará listo en 40-60 minutos. Dar la vuelta sobre un plato, quitar el papel aluminio y enfriar un poco.
Pastel festivo de almendras
Un pastel original con un delicado sabor picante. El postre terminado se ve muy impresionante, a partir de la cantidad especificada de productos, se obtienen 6-8 porciones.
Ingredientes:
- 4 peras de postre maduras;
- 3 cucharadas l. jugo de limón recién exprimido;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 5 cucharadas l. brandy o armagnac.
Para masa de almendras:
- 175 g de mantequilla;
- 225 g de harina de trigo;
- una pizca de sal;
- 2 yemas de huevo;
- 75 g de azúcar;
- 75 g de almendras molidas.
Pelar las peras, cortarlas en mitades y quitarles el corazón. Coloque la fruta en un plato ignífugo y rocíe con jugo de limón. Vierta Armagnac sobre las peras y colóquelas en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 15-20 minutos, retire del horno y enfríe.
Prepara la masa. Tamizar la harina con un tobogán sobre una tabla, mezclar con sal y almendras molidas. Haz una depresión en el centro del tobogán. Combine la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente aparte. Muela la masa hasta que quede suave y agregue porciones a la harina. Amasar la masa, envolver en film transparente y dejar en frío durante media hora.
Divida la masa en 2 partes, enrolle cada una en una capa. Coloque una en la parte inferior de una forma refractaria redonda, coloque las peras en la parte superior con los lados finos hacia el centro. Vierta el jugo liberado durante la cocción en un recipiente aparte. Cubra las peras con la segunda capa de masa, presione ligeramente alrededor de los bordes, haga un agujero en el centro. Espolvorea el pastel con agua, espolvorea con azúcar.
Hornee en un horno precalentado a 200 grados. Después de 20-30 minutos, retire el bizcocho y déjelo enfriar un poco directamente en el molde. Mezcle el armagnac restante y el jugo de pera, vierta en el agujero y luego rellénelo con crema batida. Sirva caliente.
