El sabor único de los pasteles de acedera agridulce dejará indiferente a pocas personas. Las verduras saludables con un sabor característico son especialmente relevantes después de un largo invierno, cuando una nueva cosecha de verduras y frutas aún no ha madurado en las camas. Cualquiera, incluso un cocinero sin experiencia, puede mimar los perfumados pasteles caseros. Hay varias recetas de pastel de acedera, y puede dominar algunas de las más rápidas y fáciles de comenzar.
Pastel de acedera perezoso
Enciende el horno a calentar a 180 ° C. Prepare acedera (200 g): enjuáguela con agua corriente y manténgala en un colador para cristalizar el líquido. Después de eso, corte las verduras sin tallos y transfiéralas a una fuente para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal.
Batir 3 huevos y 200 g de azúcar granulada para obtener una espuma esponjosa y estable. Introduzca un vaso de harina de trigo tamizada en un chorro fino con agitación constante y agregue una cucharada de brandy. Amasar bien la masa y verter sobre el relleno.
Esta receta de pastel de acedera es realmente rápida: simplemente mantenga la fuente para hornear en un horno precalentado durante media hora (para este momento, los productos horneados estarán dorados), ¡y el plato está listo! Colócalo boca abajo en un plato bajo y sírvelo con una pizca de azúcar glass.
Empanadas de acedera rápida
Una receta simple de masa de levadura para pasteles de acedera lo ayudará a hacer frente rápidamente a la cocina y deleitará a su familia con una deliciosa cena. Para hacer esto, prepare una masa: diluya una cucharada de levadura de acción rápida en 300 ml de leche tibia, pero no caliente (34-40 ° C). Disuelva 2 cucharadas de azúcar granulada en esta mezcla, luego agregue 3 cucharadas de harina de trigo tamizada mientras revuelve.
Mantenga el recipiente caliente durante 15 minutos. Cuando la masa para pasteles de acedera suba, agregue 5 g de sal de mesa y 7 cucharadas de aceite vegetal. Agregue harina en porciones pequeñas (aproximadamente 3 tazas en total) hasta que la masa se adhiera a sus manos. Sin embargo, ¡no debería ser demasiado genial!
Manténgalo durante 15-20 minutos. tibia, y mientras sube, pica finamente la acedera lavada. Al hornear, las verduras se hervirán mucho, pero no se recomienda reducir especialmente el volumen de llenado vertiendo agua hirviendo sobre ellas; los pasteles de acedera no serán tan jugosos.
Forme las tortillas para que sean del mismo tamaño. Pellizque cada uno de un lado y rellénelo con acedera, aplastando suavemente las verduras con los dedos. Agregue una pizca de azúcar al relleno y sujete los bordes de los espacios en blanco con mucha fuerza para que el jugo no se escape y se queme durante el proceso de horneado. Los pasteles de acedera preparados de acuerdo con esta receta se pueden freír por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén dorados o colocar en el horno (temperatura 200 ° C) en una bandeja para hornear engrasada durante 30 minutos.
