Las mariposas son uno de los hongos más comunes que crecen en el territorio de Ucrania, Bielorrusia y Rusia. Las mariposas aparecen a finales de junio y se pueden cosechar hasta finales de otoño. Durante el verano, producen varias capas.
A las mariposas les encanta asentarse en bosques de coníferas ligeros, en numerosos grupos. Crecen en bosques soleados donde hay un pino. Es con las raíces de este árbol que el micelio forma una simbiosis. Estos hongos prefieren la cobertura de musgo o hierba pequeña. También puede encontrarlos debajo de las agujas de pino que han caído de los árboles. A las mariposas no les gusta crecer en turberas, tierras bajas, suelos de turba. Estos hongos no toleran el suelo anegado.
¿A que hora crecen los boletus?
El primer boleto aparece a finales de junio. Su período de fructificación dura dos semanas. Luego, los hongos desaparecen por completo. La siguiente capa de boletus aparece a mediados de julio. La fructificación masiva del aceite de mantequilla comienza desde mediados de agosto hasta mediados de octubre.
La aparición del aceite
El hongo engrasador debe su nombre a la piel resbaladiza que cubre su sombrero. Parece estar pintado al óleo, pintura brillante.
Las mantequillas vienen en muchas variedades. Sus gorras varían en color desde el amarillo hasta el marrón claro.
Las mantequillas son setas para todos. Algunos recolectores de hongos los consideran sus mejores hongos. Pero hay cazadores forestales que no los reconocen en absoluto.
Las mantequillas son hongos de tamaño mediano. Son de tamaño pequeño a mediano. El radio más grande de la tapa puede ser de hasta siete centímetros.
La pulpa de los hongos es suave, a menudo acuosa, de color blanquecino amarillento. En el corte, algunos tipos de hongos pueden cambiar de color: oscurecerse o volverse azules. La pulpa de la mantequilla tiene un olor fragante a un bosque de pinos. A estos hongos les gustan mucho los gusanos. También afectan a los hongos jóvenes, especialmente en climas cálidos y húmedos. Un engrasador con gusanos se puede distinguir de uno bueno. Tiene una apariencia flácida.
Las patas son cilíndricas de aceite. Su longitud varía de tres a diez cm y su ancho es de uno a tres cm.
El aceite entre la tapa y la pierna tiene una cubierta que los conecta. Cuando el hongo crece, se rompe y se forma un borde en la pierna.
Los beneficios del aceite para el cuerpo humano
- Los hongos boletus tienen un contenido bajo en calorías, alrededor de 19 kcal por 100 gramos. También contienen aproximadamente un 20% de grasas, un 62% de carbohidratos y un 18% de proteínas. Debido al bajo contenido calórico de los hongos, son utilizados como alimento por personas que controlan su peso.
- El aceite contiene oligoelementos útiles para el cuerpo humano: cobre, zinc, yodo, manganeso. Las personas que usan aceite constantemente mejoran la actividad de la glándula tiroides. Y también mejora el trasfondo hormonal entre los amantes del aceite de mantequilla.
- Los científicos han descubierto sustancias en los aceites que ayudan a matar los microbios patógenos en el cuerpo y fortalecen el sistema inmunológico.
- La lecitina contenida en los hongos fortalece el sistema nervioso humano, así como las uñas y el cabello. La lecitina elimina el colesterol nocivo del cuerpo humano.
- Las sustancias resinosas de los aceites alivian los dolores de cabeza.
- La fibra y la quitina, que se encuentran en los aceites, limpian los intestinos de sustancias nocivas. Es por eso que les gusta cocinar platos comunes y sencillos con hongos durante el ayuno.
Cómo manejar correctamente el boletus
Los escombros a menudo se adhieren a la tapa adhesiva. Por lo tanto, es mejor limpiar los hongos de inmediato, en el lugar de recolección.
Si hay muchos hongos, puedes limpiarlos de manera rápida, en casa. Hay un truco. El aceite debe colocarse en agua caliente durante unos minutos. Entonces, la cáscara de los champiñones se desprenderá fácilmente.
¿Qué boletus no se puede recolectar?
Las mariposas que crecen cerca de plantas industriales tienden a acumular sustancias nocivas más que otros hongos. En mayor medida, acumulan cesio radiactivo. Por lo tanto, no se recomienda recolectar boletus cerca de grandes empresas industriales, carreteras muy transitadas.
Cómo cocinar boletus correctamente
Se preparan varios platos con mantequilla en casa. Se fríen, se hierven en sopa. El aceite se coloca en juliana. Resulta muy sabroso y aromático. También se agregan a varios platos.
La receta original para el pudín de mantequilla
Ingredientes (por 3 porciones):
- 400 gramos de aceite;
- 400 gramos de galletas blancas;
- 150 gramos de harina de trigo;
- 60 gramos de queso duro rallado;
- 3 huevos;
- dos cucharadas de ghee;
- dos cucharadas de crema agria;
- sal;
- 50 ml de leche.
Metodo de cocinar
Hervir los champiñones en agua con sal al gusto durante dos minutos, escurrir en un colador. Pica finamente los boletus secos. Vierta los bizcochos con leche caliente. Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue mantequilla (machacada con yemas crudas), champiñones, sal y harina. La mezcla debe resultar como una crema agria espesa. Luego bata las claras hasta obtener una espuma rígida y amase suavemente la masa. La mezcla preparada se vierte en un molde engrasado y se hornea en el horno. El plato se sirve caliente, espolvoreado con ghee y crema agria.
¿Quién no se recomienda comer boletus?
No todas las personas se beneficiarán del boletus. Los hongos se consideran un alimento pesado debido a la quitina, lignina y celulosa que contienen. El aceite no se recomienda para personas durante las exacerbaciones de úlceras de estómago, pancreatitis. Y también deben excluirse de la dieta de los pacientes que padecen insuficiencia renal y enfermedad hepática. Los niños tampoco deben recibir platos con aceites, debido a la debilidad de su sistema digestivo.
