Boletus es un nombre común para varios tipos de hongos del género Lektsinum (Obabok). El boletus debe su nombre al característico lugar de crecimiento de estos hongos, así como al color de los sombreros, que recuerda al color otoñal de las hojas del álamo temblón.
¿Cómo se ve un boletus?
El boletus es muy similar al boletus, especialmente si no tiene un gorro rojo. Se le llama en diferentes lugares de diferentes maneras: pelirroja, hongo rojo, pelirroja, caperucita roja, kazarushka, pelirroja, obabok.
Boletus es un hongo grande con un sombrero carnoso, inicialmente hemisférico, luego en forma de cojín, con un diámetro de hasta 15-20 cm y más. El color de la tapa es rojo ladrillo, naranja, amarillo e incluso blanco. Muy a menudo, se encuentran boletus rojos y amarillo-marrón.
La capa tubular del hongo es finamente porosa, al principio blanca, luego blanquecina y hasta pardo grisáceo sucio, casi la mitad del grosor del sombrero. El tallo del hongo es cilíndrico: engrosado en la parte inferior, blanco, con escamas oblongas de color marrón o negro.
La pulpa del sombrero del boletus es blanca y más gruesa que la del boletus. Cuando se corta o se rompe, la pulpa comienza a cambiar rápidamente de color: al principio se vuelve rosa, luego azul oscuro e incluso negro. Esto sucede como resultado del hecho de que los pigmentos incoloros contenidos en el hongo se colorean bajo la influencia del oxígeno. Pero esto no afecta el sabor del hongo.
¿Dónde crecen los boletus boletus?
El hongo boletus es uno de los hongos más comunes. Algunas de sus especies se distribuyen principalmente en la zona de bosques caducifolios y mixtos de Eurasia, otras, en América del Norte. Cada especie de boletus tiene uno o más árboles asociados micorrízicos de una determinada especie, cuyas raíces se encuentran en estrecha simbiosis. Por lo tanto, los hongos de álamo temblón, contrariamente a su nombre, crecen no solo debajo de los álamos, sino también bajo los abedules, en los bosques de pinos y abetos, en los bordes y claros del bosque.
Los boletus pelirrojos a menudo crecen en grupos pequeños, pero a menudo se encuentran solos. Prefieren bosques caducifolios y mixtos húmedos y bajos, matorrales sombreados, se encuentran en arboledas cubiertas de hierba, arándanos y helechos, en musgos y a lo largo de los lados de los caminos forestales. Y también se encuentran debajo de los álamos y en los bosques de abetos que crecían en el lugar donde solían crecer los álamos.
El boletus amarillo-marrón forma micorrizas con abedul y crece en lugares húmedos en abedules y bosques mixtos (abedul-álamo temblón, abeto-abedul), bosques de pinos, a veces bajo hojas de helecho. Muy a menudo, el boletus amarillo-marrón da fruto individualmente.
El boletus blanco se considera un tipo de hongo bastante raro. Se encuentra en bosques de pinos, mezclados con abetos y otros árboles, en lugares húmedos, y en tiempo seco crece en bosques de álamos sombreados. Según otras fuentes, el blanco se encuentra en álamos, abedules o bosques de coníferas, mezclado con abedules.
¿Cuándo recolectar setas de álamo temblón?
Los hongos Aspen, como muchos tipos de hongos, crecen en capas desde la primera quincena de junio a octubre.
Los primeros hongos pueden aparecer ya en junio, junto con otras "espiguillas", como se les llama a los hongos de la primera capa, que comienzan a arrastrarse fuera del suelo durante la cosecha de los cultivos de invierno y la producción de heno. Pero en este momento todavía quedan algunos boletus boletus. Desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre, se observa la fructificación más grande y más larga de boletus boletuses. Desde finales de septiembre a octubre (casi antes de la primera helada), hay una fructificación única aguda, especialmente en verano húmedo.
La temporada óptima para el cultivo de boletus rojos es de junio a octubre.
Para los boletus de color marrón amarillento, la apariencia óptima es de junio a septiembre, a veces hasta finales de otoño.
Una temporada adecuada para el crecimiento del boletus blanco es el período: de junio a septiembre.
¿Cuáles son los mejores lugares para recolectar?
Desde mediados de junio hasta finales de julio, el mejor lugar para recolectar álamos son las plantaciones cubiertas de sauces, abedules, álamos, árboles pequeños y arbustos.
Desde mediados de agosto hasta finales de septiembre, recolecte setas de álamo temblón principalmente en bosques de coníferas y abetos.
En otoño (finales de septiembre, octubre), los pequeños bosques, los bosques de abetos, los bosques en medio del bosque de pinos, cavados con hoyos y protuberancias (debido al calor y la humedad relativa) se consideran un buen lugar para la recolección de este tipo de setas.
Propiedades del boletus
Los boletus de Boletus contienen el equilibrio correcto de nutrientes, lo que indica sus beneficios para la salud. Contienen una gran cantidad de macro y microelementos esenciales como hierro, potasio, fósforo, manganeso y vitaminas B, E, C y PP.
Los valiosos aminoácidos que componen estos hongos son absorbidos fácilmente por el cuerpo humano en un 70-80%. Los beneficios de este producto se manifiestan en el tratamiento de la anemia y enfermedades inflamatorias. Boletus promueve la cicatrización rápida de heridas y realiza una función inmunoestimulante en la recuperación de enfermedades infecciosas. Boletus también se usa para limpiar los vasos sanguíneos.
El boletus es un hongo muy sabroso y nutritivo. Al cocinar sopas, da un buen caldo. Son muchas las recetas de las que forman parte estos hongos. Se añaden a ensaladas, salsas, sopas, tartas y otros platos clásicos y originales. Además, el boletus seco se pone en algunos platos como condimento.
Contenido calórico de boletus: 22 calorías por cada 100 gramos de champiñones.
Valor energético:
- proteínas - 3,3 gr. (~ 13 Kcal);
- grasas - 0,5 gr. (~ 5 kcal);
- carbohidratos - 1,2 gr. (~ 5 kcal).
También vemos un video con una receta paso a paso para hacer sopa de champiñones boletus en casa.
