Esta pieza de pepino es una gran opción tanto para la mesa de todos los días como para el menú festivo. La receta es lo suficientemente simple y no requiere ingredientes complicados.
Es necesario
- –Pepinos frescos (1-2 kg);
- - hojas de rábano picante 4-6 piezas;
- - paraguas de eneldo (4-6 piezas);
- –Sal gruesa (140 g);
- - ajo (4 cabezas).
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es preparar verduras. Para hacer esto, tome pepinos de tamaño mediano, enjuague bien y limpie de la suciedad. Llena un recipiente con agua y coloca los pepinos limpios. Deje las verduras en remojo durante 4-6 horas.
Paso 2
Mientras los pepinos están en el agua, prepara los frascos. Enjuague bien cada frasco y sus tapas con agua. A continuación, esterilice de la forma que más le convenga. Coloque todos los frascos sobre una toalla limpia.
Paso 3
Pelar las cabezas de ajo con un cuchillo, quitar la película superior. Desarma el eneldo en paraguas. Enjuague bien las hojas de rábano picante. Dale la vuelta a cada frasco. Coloque unos dientes de ajo en los frascos, luego llene el resto del espacio con pepinos, que deben encajar perfectamente.
Paso 4
A continuación, debe llenar las latas con agua limpia y sedimentada. Coloque una hoja de rábano picante encima para que el cuello del frasco esté completamente cerrado.
Paso 5
Tome una gasa limpia y córtela en varios cuadrados. Ponga 2-3 cucharadas de sal gruesa en una gasa. Ata los bordes de la gasa con un nudo apretado. Coloque una gasa y sal encima de cada frasco. La gasa debe tocar el agua para que los cristales de sal se puedan disolver.
Paso 6
Coloque todas las latas en una bandeja sin cerrar las tapas. Deje la pieza de trabajo durante 2-3 días. Durante este tiempo, comenzará el proceso de salazón y el exceso de líquido saldrá de las latas.
Paso 7
Retire la gasa de cada frasco después de 3 días. Enjuague bien las hojas de rábano picante y los paraguas de eneldo con agua corriente. Vierta el agua en una cacerola honda y hierva bien. Recuerde agregar agua para mantener la salmuera no demasiado salada.
Paso 8
Vierta los pepinos en frascos con la salmuera resultante y enrolle con tapas esterilizadas. Coloca los frascos en un lugar fresco.
