Hornear galletas en Nochebuena es una tradición europea de larga data con raíces profundas en el pasado. Hay una leyenda sobre un monje que accidentalmente agregó especias a la masa y luego pegó varias figurillas sobre el tema bíblico, pero no se ha conservado información exacta sobre esto. Sea como fuere, las galletas con jengibre, canela y vainilla son imprescindibles para las vacaciones de Navidad hasta el día de hoy. Estas son algunas de las recetas más populares de galletas y otros productos horneados navideños.
Estrellas de canela heladas
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo
- 80 g de mantequilla (ablandada)
- 60 g de azúcar
- 40 g de almendras molidas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 60 g de azúcar glas
- unas gotas de agua
Cocinar paso a paso:
1. Frote bien la mantequilla y el azúcar granulada con una cuchara hasta obtener una masa esponjosa de consistencia uniforme. Batir un huevo, agregar las almendras, la canela y la harina con la levadura en polvo (levadura en polvo), previamente tamizada a través de un colador de cocina. Amasar una masa bastante rígida y formar una bola.
2. Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Extienda la masa sobre la superficie de trabajo preparada en una capa de aproximadamente 1/2 cm de alto. Con las muescas rizadas, corte las galletas en forma de estrellas.
3. Extienda las piezas en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 8-10 minutos, sin que se ruborice mucho. Para hacer el glaseado, combine el azúcar glass y un poco de agua, y aplique la mezcla a las galletas enfriadas con un cepillo de cocina. Déjelo secar completamente.
Media luna de nuez con vainilla
Ingredientes:
- 140 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 50 g de almendras molidas
- 40 g de azúcar
- 1 yema
1 bolsa de azúcar de vainilla
Cocinar paso a paso:
1. Suavizar ligeramente la mantequilla y frotarla con azúcar granulada hasta que quede esponjosa. Batir las yemas, luego agregar la harina y las nueces molidas. Enrolla una masa suficientemente plástica, que luego se convierte en una bola y se deja reposar en frío durante un par de horas.
2. Retire una bola de masa del refrigerador, pellizque los trozos pequeños con las manos y dé forma manual a cada uno de ellos en forma de media luna, coloque los espacios en blanco resultantes en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino.
3. Hornee las galletas durante 8-10 minutos a 180 grados centígrados. Evite el dorado excesivo. Enfríe un poco las galletas terminadas y enróllelas bien en azúcar de vainilla mientras aún están calientes.
Galletas de mantequilla tradicionales
Ingredientes:
- 150 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla (ablandada)
- 60 g de azúcar
- 1 yema
- una pizca de sal
- 50 g de azúcar glas
- unas gotas de agua
Cocinar paso a paso:
1. Haga una masa esponjosa con mantequilla y azúcar frotándolos con una cuchara. Agrega la yema, la sal y la harina. De la masa resultante suficientemente plástica, moldee una bola y déjela en la habitación durante aproximadamente una hora. Ahora, sobre una mesa espolvoreada con harina, extienda la masa en una capa de 1/2 cm de alto y corte los espacios en blanco rizados con un molde especial.
2. Hornee en una bandeja para hornear engrasada durante 8-10 minutos a 180 grados Celsius. Asegúrese de que las galletas no se doren demasiado, pueden quemarse muy rápidamente. Dejar enfriar sin sacar de la bandeja para hornear Luego retira con cuidado y deja enfriar por completo.
3. Para preparar el glaseado, revuelva el polvo y unas gotas de agua hasta que quede suave, con un pincel de cocina, aplíquelo sobre las galletas ya enfriadas. Puede decorar la parte superior con chispas de masa de colores, pero esto debe hacerse antes de que se congele el glaseado.
Tarta de chocolate con ron
Ingredientes:
- 200 g de chocolate
- 400 ml de harina
- 200 ml de azúcar
- 200 ml de yogur natural
- 100 ml de aceite vegetal inodoro
- 1 huevo
- 3 cucharadas cucharadas de cacao en polvo de calidad
- 2 cucharaditas de ron
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Cocinar paso a paso:
1. Saque todos los alimentos recetados del refrigerador 15 minutos antes de cocinarlos. Agregue el azúcar granulada al huevo y agite con un tenedor común. Agregue aceite vegetal, bata con un batidor.
2. Incorporar el yogur natural y el ron y volver a batir bien. Mezclar la harina con la soda y el cacao en polvo, tamizar todo junto y agregar gradualmente a la masa de huevo y yogur. Pica el chocolate en trozos pequeños y revuélvelo con la masa; el chocolate debe distribuirse de manera bastante uniforme.
3. Vierta la mezcla resultante en un molde para muffin o pastel engrasado y hornee por 30-40 minutos a 180 grados Celsius. La preparación de la masa se puede verificar con un fósforo o un palillo de dientes; sale seco del pastel, lo que significa que puede sacarlo del horno. Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas.
Muffins con frutas confitadas en leche condensada
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 1 lata de leche condensada
- 2 huevos
- 100 g de crema agria
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- frutas confitadas, azúcar glas
Cocinar paso a paso:
1. En un tazón combine la leche condensada, los huevos y la crema agria, bata con una batidora; la velocidad debe ser baja. Agrega la harina, tamizada con levadura en polvo y un puñado de frutas confitadas y amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Lubrique los moldes en porciones para muffins con aceite vegetal (si usa moldes hechos de silicona de grado alimenticio, su superficie se puede dejar sin lubricación). Extiende la masa dejando algo de espacio en el borde. Hornee durante 20-25 minutos a 190 grados centígrados. Espolvorea los muffins terminados con azúcar en polvo.
