¡Agregue las 3 recetas de salsa de tomate más deliciosas y saludables a su tesoro para la temporada al aire libre!
Salsa de tomate al curry
- 1 cucharada aceite de oliva;
- 0.5 cebolla mediana;
- 1 diente de ajo pequeño
- 0.5 cucharadas pasta de tomate;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 0.5 cucharadas polvo de curry;
- 0,5 cucharaditas semillas de mostaza;
- un par de pizcas de pimentón seco;
- clavo molido en la punta de un cuchillo;
- una pizca de pimienta negra;
- 1/4 cucharadita guindilla;
- 425 ml de tomates en su propio jugo;
- 1/4 taza de azucar
- 40 ml de vinagre de sidra de manzana.
Pica finamente la cebolla y el ajo.
Caliente el aceite en una sartén adecuada y coloque la cebolla. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Una vez que haya cambiado el color de la cebolla, agregue el ajo y déjelo en el fuego durante aproximadamente un minuto. Agrega media cucharada de pasta de tomate y todas las especias (¡recomiendo probar y ajustar las proporciones a tu gusto!), Un cuarto de taza de azúcar, 40 ml de vinagre y tomates.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Perfore la salsa terminada en una licuadora hasta que quede suave, transfiérala a un frasco, enfríe y coloque en el refrigerador. Puede almacenarlo durante un mes.
Salsa de tomate de jengibre
- media cabeza mediana de cebolla;
- 1 cucharada jengibre fresco rallado;
- 1 cucharada ajo rallado
- 3/4 cucharada aceite vegetal;
- 150 ml de vino seco;
- 75 ml de pasta de tomate;
- 1 y 1/2 cucharadas vinagre de sidra de manzana;
- 1 y 1/2 cucharadas de azúcar;
- 1/2 cucharada mostaza de Dijon;
- sal, pimienta negra, pimiento rojo al gusto;
- 1 cucharada jugo de limon.
Preparación:
Calentar aceite vegetal en una sartén profunda y freír las cebollas picadas, el ajo rallado y la raíz de jengibre. Verter 150 ml de vino, añadir la pasta de tomate, un poco de azúcar y vinagre de manzana, mostaza y especias al gusto. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que espese durante unos 5-7 minutos.
Retire el kétchup de jengibre terminado del quemador, agregue una cucharada de jugo de limón y bata hasta que quede suave.
Ketchup de chile en escabeche
- media cabeza de cebolla;
- 1/2 cucharada aceite vegetal;
- 425 ml de tomates en su propio jugo;
- 50 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 25 g de azúcar;
- 1/2 cucharadita cariño;
- una pizca de canela;
- una pizca de clavo molido;
- 1/2 cucharadita semilla de apio;
- 2 chiles pequeños en escabeche
- sal.
Corta media cabeza mediana de cebolla en cubos pequeños.
Calentar el aceite vegetal en una sartén pequeña. Ponga la cebolla y fría a fuego medio hasta que esté blanda. Agregue los tomates en su propio jugo, aumente el fuego a alto y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Agregue todas las especias y el chile en escabeche cortado en cubos pequeños (¡asegúrese de probar y ajustar a su gusto!), Reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente media hora.
Golpea la salsa terminada en una licuadora hasta que quede suave. Si lo desea, hierva un poco más la salsa triturada.
