¿No estás seguro de dónde poner el exceso de cosecha de verduras? ¡Todo al caviar! ¡Resultará delicioso, satisfactorio y económico!
Es necesario
- 1-1,5 litros
- - pepinos 500 g;
- - zanahorias 1 kg;
- - pimiento dulce 500 g;
- - tomates 500 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - ajo 2-3 dientes;
- - semillas de mostaza 1 cucharadita;
- - curry 1 cucharadita;
- - jengibre seco 1/2 cucharadita;
- - aceite vegetal;
- - vinagre (9%) 2 cucharadas;
- - pimienta negra molida, sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar con un rallador grueso. Enjuagar los tomates y retorcerlos en una picadora de carne, pelar los ajos y pasar por una prensa. Enjuague los pepinos y los pimientos morrones con agua corriente y córtelos en cubos pequeños. Pele la cebolla y córtela en cubos medianos.
Paso 2
Vierta 1/2 taza de aceite vegetal en una cacerola resistente al calor, agregue pepinos. Cuando todo el líquido se haya evaporado, agregue las cebollas picadas, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue las zanahorias y los pimientos, mezcle.
Paso 3
Luego cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Luego agregue ajo picado, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, vierta la masa de tomate, agregue mostaza, curry y jengibre. Sazone con sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Paso 4
Enjuague los frascos preparados con agua caliente y enjuague, luego esterilice en un lugar con tapas. Retire el caviar preparado del fuego, vierta el vinagre, mezcle bien y coloque en frascos. Enrollar. Cuando los frascos estén fríos, guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
Paso 5
Por cierto, dicho caviar se puede comer de inmediato, untar en un trozo de pan o como guarnición para la carne. Pero en este caso, no es necesario agregar vinagre, solo sirve como conservante. Si lo desea, al servir, el caviar se puede adornar con hierbas frescas picadas.
