Una Receta Simple Para Pilaf Iraní

Una Receta Simple Para Pilaf Iraní
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Video: Una Receta Simple Para Pilaf Iraní

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Anonim

Pilaf se ha convertido durante mucho tiempo en un plato universal, que ahora se prepara no solo en Asia Central, sino también en otros países, incluidos los europeos. Es cierto que las recetas para cocinar pilaf pueden ser muy diferentes, ya que cada nación individual tiene sus propios secretos y tecnologías de cocción para un plato tan maravilloso, hermoso y muy satisfactorio. Entonces, por ejemplo, hay una versión especial de la preparación de pilaf iraní, y la peculiaridad de tal plato es el uso de productos que no son característicos del pilaf clásico.

Una receta simple para pilaf iraní
Una receta simple para pilaf iraní

También puede complacer a su familia con pilaf iraní, preparado según una receta muy sencilla utilizando la más modesta gama de productos.

Entonces, para la preparación de pilaf iraní, necesitará una lista muy pequeña de productos alimenticios en pequeñas cantidades:

- cabeza grande de ajo

- arroz fino de grano largo, como Indica, dos vasos llenos

- cebollas grandes 2 cebollas

- sal de roca gruesa a su discreción

- una zanahoria grande

- pasas 4 cucharadas. cucharas colmadas

- una mezcla picante de varios pimientos molidos y curry 1 cucharadita

- pulpa de cordero con hueso 460 g

- aceite vegetal refinado 70 ml

Receta

Verter las pasas lavadas y el arroz índica de grano largo con agua en distintos recipientes. Pica la cebolla y la zanahoria en tiras medianas. Caliente el aceite vegetal en un caldero del volumen requerido, vierta una mezcla de pimientos y curry en el aceite caliente, luego agregue cebollas picadas, pero solo después de que comience a sentir el aroma de los condimentos. Freír las cebollas durante 3-4 minutos y agregar las zanahorias. Freír todos juntos durante otros 4-5 minutos hasta que estén dorados.

Con una espumadera, saque las cebollas y las zanahorias fritas después de cierto tiempo.

Cortar la pulpa de cordero con el hueso en trozos pequeños, sal y sofreír en aceite aromatizado, en cuanto se dore por todos lados, añadir la cebolla caramelizada con zanahoria y sofreír los ingredientes durante 3-5 minutos.

A continuación, agregue las pasas hinchadas y el arroz al mismo caldero, se debe verter el agua en la que se remojaron. Vierta los ingredientes con agua limpia para que el arroz quede cubierto por unos dos dedos, salar el pilaf. Y después de eso, el caldero debe cerrarse con una tapa y el fuego debe reducirse al mínimo.

Puede revolver el pilaf iraní solo después de diez minutos, después de lo cual debe colocar una cabeza de ajo en la parte central de este plato. Se corta la parte inferior del ajo, donde crece la raíz, el aroma empapará el plato con más intensidad. Una vez más, cubra bien el caldero con pilaf iraní y continúe cocinando sin revolver durante quince minutos.

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