Los Skochniks consisten en una masa suave de masa quebrada y un delicado relleno de cuajada. Eso sí, puedes comprarlos en la tienda, pero los tuyos estarán preparados con mucho cariño. Los productos horneados caseros frescos y recién hechos son incomparables con sus contrapartes comerciales.
Curiosamente, estos productos no se denominan "cremas" debido a su delicada textura. Si pones otro relleno en una masa enrollada en círculo con un diámetro de 10-12 cm, dobla el producto por la mitad y hornea, tendrá el mismo nombre.
Ingredientes para hornear cuajada
Para hacer jugos con requesón, necesitará:
Para la prueba:
- 2 tazas de harina;
- 0.5 tazas de crema agria;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 100 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas Levadura en polvo;
- 1 g de vainillina;
- una pizca de sal.
Para rellenar:
- 350 g de requesón;
- 1 clara de huevo;
- 1 cucharada. señuelos
- 2 cucharadas. crema agria;
- 3 cucharadas Sáhara.
Para lubricación:
- 1 yema;
- 2 cucharadas. agua.
El requesón líquido para el relleno no es categóricamente adecuado. Tome el prensado, si es de granos, frótelo por un colador. Si tiene cuajada húmeda, colóquela en un bol, coloque un plato plano encima, opresión (algo pesado) sobre ella. Déjalo reposar en esta posición durante una hora, el líquido subirá hasta arriba, lo escurrirás.
Preparación de masa
Coloque la crema agria en un tazón u otro recipiente de borde alto. Ponga la mantequilla en un bol pequeño al fuego, agregue azúcar, espere hasta que se derrita.
Vierta la mezcla de mantequilla en la crema agria, agregue la vainillina, agregue el huevo, revuelva la masa. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar la mezcla de harina en un bol de crema agria, amasar la masa. Ponlo en el refrigerador por 20 minutos para que sea más fuerte y no pegajoso, luego será más fácil extenderlo.
Mientras la masa se enfría, haz el relleno. Separe la clara de la yema. Ponlo junto con el resto de los ingredientes para el relleno en un bol de la batidora, bate un poco con un batidor.
Dar forma a los productos
Saca la masa. Puede moldear productos de cualquiera de las dos formas sugeridas. Enrolle la salchicha, divídala en 14-16 piezas. De cada molde koloboks, enróllelos en tortas planas de 0,5 cm de grosor. El diámetro de cada uno es de 10 cm.
Para el segundo método, extienda la masa en una torta grande y plana de 0,5 cm de grosor. Corte círculos con una muesca redonda adecuada de diámetro: una taza, un platillo. Puede hacer que los bordes zigzagueen cortándolos con un cuchillo rizado.
Coloque el relleno sobre una mitad de la masa jugosa, cubra con la otra mitad. No es necesario que cegue los bordes, retroceda un centímetro desde la mitad superior y presione ligeramente esta parte con el dedo sobre el relleno.
Extienda los artículos en una bandeja para hornear engrasada, separados. Mezcle la yema con agua, use un pincel de cocina para pintar la parte superior de los jugos con esta mezcla. Precalienta el horno a 200 ° C, hornea por 20 minutos. Cuando los productos se pongan dorados, llévelos e invite a su familia a una fiesta de té.
