La mayoría de las veces, las ensaladas se preparan con calamares o se rellenan con algún tipo de relleno. Pero los calamares son perfectos para preparar un segundo plato abundante. Para esta receta, lo mejor es utilizar calamares frescos y patatas tiernas.
Es necesario
- - 700 g de calamar fresco;
- - un kilo de patatas;
- - 2 cebollas;
- - 4º. cucharadas de mantequilla, galletas molidas;
- - pimienta negra, sal para un aficionado.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare el componente principal del plato: los calamares. Córtelos, pélelos, enjuague bien con agua fría. Luego frote los calamares con sal, vierta inmediatamente sobre agua hirviendo y pique finamente. Doblar en una cacerola, cubrir con agua y cocinar hasta que esté cocido, no más de 3 minutos.
Paso 2
Eche los calamares terminados en un colador, espere hasta que se haya escurrido todo el líquido.
Paso 3
Pelar las patatas tiernas, hervir en agua con un poco de sal hasta que estén blandas y triturar los tubérculos.
Paso 4
Pelar las cebollas, cortarlas en trozos más pequeños. Pasar los calamares por una picadora de carne, mezclar con cebolla, sal y pimienta al gusto. Luego fríe la masa resultante en mantequilla.
Paso 5
Engrasar una bandeja para hornear, poner la mitad del puré de papas, luego esparcir la carne picada de calamar encima, cubrir con el puré de papa restante. Espolvorear con pan rallado por encima, espolvorear con mantequilla derretida y colocar en un horno precalentado a 180 grados.
Paso 6
Cocine la cazuela de patatas y calamares durante 10-15 minutos para que se doren un poco. No cocine durante mucho tiempo: todos los ingredientes ya están listos por sí mismos, puede secar la cazuela. Servir caliente. Por separado, puede servir crema agria en una salsera o cualquier otra salsa.
