Un plato de increíble sabor que es perfecto para cualquier ocasión es la pierna de cordero al horno en salsa de granada. Además, para este plato, la famosa salsa Narsharab se puede preparar de acuerdo con una receta rápida y simplificada. ¡La pierna de cordero será un excelente plato principal para el Año Nuevo!
Es necesario
- Productos:
- • Pata de un carnero que pesa 1, 3-1, 5 kg
- • Granada - 1 ud. (para decorar un plato)
- Escabeche:
- • Ajo - cabeza
- • Romero (seco) - 1 cucharadita.
- • Orégano (seco) - 1 cucharadita.
- • Cilantro (molido) - 1/2 1 cucharadita.
- • Pimienta molida (negra, rosada, roja o pimienta de Jamaica) - 1-1 / 2 1 cucharadita.
- • Sal - 1-1, 5 cucharadas. l.
- Productos para salsa de granada:
- • Cebollas - 2 piezas
- • Jugo de granada - 150 mililitros
- • Salsa Narsharab - 50 gramos
- • Aceite (vegetal, refinado) - 80 gr. (más 2 cucharadas para la bandeja para hornear)
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas pelar el ajo, preparar sal gruesa o mediana, especias. Entonces necesitas preparar la pierna de cordero. Se limpia de suciedad, se cortan trozos de grasa o películas colgantes.
Paso 2
En un recipiente aparte, mezcle el ajo machacado en una prensa con las especias y la sal. La mezcla resultante se frota con una pierna de cordero y se coloca en una bolsa o se envuelve en film transparente. En la bolsa, la pierna estará marinada durante al menos 12-24 horas. Puede poner la comida en escabeche en un lugar fresco, pero no demasiado frío.
Paso 3
Pelar las cebollas, picarlas finamente en cubos o medias anillas. Para la salsa, mezcle jugo de granada, salsa narsharab preparada, aceite vegetal de buena calidad, cebollas picadas y mezcle bien. La pata de carnero se saca de una bolsa o película y se vierte con salsa de granada preparada. Se envían a marinar con salsa durante 6-12 horas.
Paso 4
Antes de cocinar, precalentar el horno a 200-210 grados y en una bandeja de horno, untada abundantemente con aceite vegetal, esparcir la pierna de cordero, verter sobre el resto de la salsa de granada y el adobo. Debe hornear la pierna durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, vertiendo periódicamente sobre la salsa asignada. La pierna de cordero preparada se sirve con semillas de granada y verduras y se sirve en la mesa.
