Khachapuri es un plato de la cocina georgiana. Esta es una tortilla con queso, carne o pescado al vapor. Los pasteles pueden tener diferentes formas: triangulares, redondos, ovalados, alguien prepara khachapuri en forma de bote. La masa para tortillas se elabora tradicionalmente sin levadura, pero también se puede cocinar con levadura o kéfir.
Es necesario
- Para cinco porciones:
- - 700 g de harina de trigo;
- - 700 g de queso;
- - 500 ml de kéfir;
- - 100 g de mantequilla;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Amasar una masa suave de harina, azúcar, sal, kéfir y aceite vegetal. La masa debe resultar como para tartas. Ahora haga un pequeño pastel con la masa terminada, espolvoree con bicarbonato de sodio, amase y repita el procedimiento tres veces. Espolvoree la masa con harina, cubra con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante una hora.
Paso 2
Frote el queso en un rallador grande. Para el khachapuri, el suluguni de queso georgiano es adecuado.
Paso 3
Divida la masa en 5 porciones, enrolle cada una en un pastel plano. Coloque queso y un poco de mantequilla en el medio de cada uno. Reúna la masa sobre el relleno, pellizque. Coloque la costura de la "bolsa" sobre la superficie de trabajo, enrolle al tamaño de la sartén.
Paso 4
Ahora transfiera el khachapuri a una sartén seca, hornee debajo de la tapa. El fondo del pastel debe enrojecerse, luego darle la vuelta, hornear el khachapuri hasta que esté cocido, sin cubrirlo con una tapa.
Paso 5
Lubrique el khachapuri georgiano listo para usar en kéfir con mantequilla. Se recomienda servir caliente.
