El apetitoso khachapuri se puede cocinar no solo en el horno, sino también en una sartén. Esta opción rápida es perfecta para el desayuno o una cena abundante; una receta exitosa ayudará incluso en caso de una llegada inesperada de invitados.
Khachapuri rápido en una sartén: características de cocción
Khachapuri: pasteles abundantes con queso y hierbas, hechos de masa sin levadura, hojaldre y levadura. Hay decenas de variaciones, que llevan el nombre de la localidad de donde proviene esta o aquella receta. Por lo general, el khachapuri se hornea en el horno, pero en casa a menudo cocinan una opción rápida o perezosa en una sartén. La esencia de la receta es la combinación de todos los componentes y la fritura rápida del bizcocho por ambos lados.
En Georgia, los pasteles tradicionales se elaboran a base de yogur. No es fácil obtener este producto lácteo fermentado en Rusia, pero es muy posible reemplazarlo con kéfir, yogur y crema agria. Aquellos a quienes no les gusta meterse con la masa deben probar el khachapuri hecho con pan de pita fino ya hecho.
El segundo ingrediente importante es el queso. En casa, el suluguni, el queso feta o el requesón se usan ampliamente, pero las variedades duras también son adecuadas. El queso debe complementarse con hierbas, frescas o secas. También puede experimentar con especias, probando mezclas preparadas o agregando especias individuales al gusto.
Khachapuri perezoso con queso: una receta clásica
Una condición importante es no escatimar en el relleno y condimentarlo con hierbas: cilantro, perejil, tomillo y albahaca. Son las hierbas aromáticas las que darán a los pasteles de queso un sabor caucásico reconocible. Las proporciones de especias se pueden cambiar al gusto. De la cantidad especificada de productos, se obtendrán 2 khachapuri grandes.
Ingredientes:
- 1, 5 vasos de kéfir bajo en grasa;
- 2 huevos;
- 100 g de requesón;
- 150 g de cualquier queso duro;
- 100 g de harina de trigo;
- 0,5 cucharaditas sal;
- pimienta negro;
- especias al gusto;
- un manojo de hierbas frescas (perejil, cilantro, eneldo, verdolaga, ajo silvestre);
- aceite vegetal inodoro.
Clasificar las verduras, lavar, secar y picar finamente. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue las hierbas picadas y los huevos. Rallar el queso en un rallador grueso, agregar a la masa total. Pon allí el requesón. Para hacer que el khachapuri sea jugoso y rico en sabor, es mejor usar requesón casero, fresco y sin grumos duros. Un producto bajo en grasa no funcionará, la torta resultará seca.
Vierta especias en la masa. Su elección depende de las preferencias de gusto personales. Por lo general, usan un conjunto de hierbas secas, pimentón, semillas de alcaravea, cilantro en cualquier proporción. La pimienta negra recién molida tampoco duele. Mezcle la masa con una espátula de madera hasta que quede suave, agregue la harina de trigo tamizada en porciones. La masa debe ser lo suficientemente fina, pero no aguada.
Engrase una sartén de paredes gruesas con lados altos con aceite vegetal. Vierta la mezcla en una superficie caliente con un cucharón pequeño, extendiéndola uniformemente sobre la sartén. Freír el producto a fuego lento durante unos 5 minutos.
Cuando el khachapuri esté dorado por un lado, voltee la masa con una espátula ancha y plana y continúe friendo. Coloque el pastel terminado en un plato plano calentado, córtelo en trozos grandes y sirva de inmediato. Los khachapuri perezosos son especialmente sabrosos cuando están calientes. El artículo se puede decorar con hierbas frescas. Las salsas georgianas como tkemali y satsebeli se sirven por separado.
Khachapuri con queso feta: una receta casera sencilla
Los pasteles de queso con queso feta contienen menos calorías, un producto salado y bajo en grasa combina bien con hierbas picantes y masa fina fresca. Khachapuri se puede hacer en porciones, que recuerdan a los panqueques.
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir o yogur;
- 2 cucharadas. l. crema agria espesa;
- 200 g de queso feta;
- 1 huevo;
- 1 taza de harina de trigo
- sal;
- pimienta negro;
- aceite vegetal para freír;
- verduras (perejil, cilantro, eneldo).
Rallar el queso o picarlo finamente con un cuchillo afilado. Lavar las verduras, secarlas, picarlas. En un recipiente hondo, mezcle el kéfir con la crema agria, el huevo, la sal y la pimienta. Agregue la harina tamizada en porciones, muela bien para que no queden grumos en la masa. Agregue el queso y las hierbas, mezcle nuevamente.
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, verter la masa con un cucharón, formando pequeñas tortas redondas. Freír por ambos lados hasta que se doren. Asegúrese de verificar si la masa está horneada por dentro perforando el khachapuri con un palillo o un tenedor. Coloque los artículos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva en platos calientes adornados con hierbas frescas.
Lavash khachapuri: instrucciones paso a paso
Se puede preparar un delicioso refrigerio caliente en un cuarto de hora sin siquiera amasar la masa. En cambio, usan lavash armenio ya hecho. Las láminas delgadas se empapan rápidamente con un relleno húmedo, los khachapuri son tiernos y muy sabrosos.
Ingredientes:
- 200 g de pan de pita fino;
- 2 huevos;
- 150 g de requesón casero;
- 150 g de suluguni;
- 1 cucharadita aceite vegetal;
- cualquier hierba fresca;
- pimienta negra recién molida.
Rallar el queso suluguni y mezclar con el requesón. Agregue las hierbas finamente picadas y el huevo, mezcle bien. No es necesario salar el relleno, agregue pimienta negra si lo desea.
Corte el pan de pita fino en cuadrados con lados de 15 cm o un poco más. Colóquelos en la tabla, distribuya el relleno en una capa uniforme. Dobla los trozos de pan de pita en forma de sobres. Batir el huevo y cubrir los espacios en blanco de khachapuri.
Engrase una sartén de paredes gruesas con aceite vegetal. Extiende los sobres uno a uno y fríelos hasta que estén dorados. Sirva khachapuri caliente con salsa picante de tomate o ciruela.
Los khachapuri finos también se pueden arreglar en forma de pan plano o rollo tradicional, cortar en trozos y freír en una sartén.
