Si quieres sorprender a tu familia con algo sabroso e inusual, aprende a hacer tarta de queso. Hacer un pastel de queso dulce requerirá mucha atención, habilidad y precisión para adherirse a la receta. Pero en cualquier celebración será un plato estrella.
Es necesario
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- Para el pastel:
- 200 g de galletas de mantequilla;
- 120 g de mantequilla;
- 8 huevos;
- 800 g de queso crema sin sal;
- 50 ml de crema espesa;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- Para glaseado:
- 1/3 taza de azúcar
- ½ vaso de agua;
- 100 g de chocolate negro;
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de brandy.
Instrucciones
Paso 1
Moler las galletas en una licuadora o triturar. Debería ser como harina. Derretir la mantequilla al baño maría y verter en las galletas trituradas. Mezclar todo a fondo hasta que la masa se vuelva homogénea y espesa.
Paso 2
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y vierta la masa preparada en ella. Alíselo con las manos y apisónelo bien. La superficie debe ser plana, sin golpes ni abolladuras.
Paso 3
Batir el queso crema y el azúcar con una batidora o batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue los huevos uno a la vez, sin dejar de batir. Luego, vierta gradualmente la crema en la mezcla. Al final del batidor, agregue un poco de jugo de limón a la mezcla.
Paso 4
Vierta la mezcla de queso y huevo en una fuente para hornear sobre la corteza de las galletas. Alise la capa superior con un cuchillo ancho. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 130 grados.
Paso 5
Deje la tarta de queso en el horno durante 60-90 minutos dependiendo de la altura de la tarta, cuanto más alto sea, más tiempo tardará en hornearse.
Paso 6
Prepara el glaseado de chocolate mientras se cocina el bizcocho. Vierta el azúcar en una cacerola y cubra con agua. Ponga la cacerola al fuego y hierva la mezcla de azúcar. Reduzca el fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego agregue chocolate negro, partido en pedazos. Después de que el chocolate esté completamente disuelto, agregue coñac y mantequilla a la mezcla. Mezclar todo y retirar del fuego. Deje enfriar un poco antes de usar el glaseado.
Paso 7
Apaga el horno y deja el bizcocho adentro hasta que se enfríe. Luego retire suavemente el pastel del molde y cúbralo con glaseado de chocolate. Alise la formación de hielo y decore con fresas o cerezas. Refrigera la tarta de queso durante unas horas.
Paso 8
Corta el pastel en porciones. Una tarta bien hecha debe ser muy tierna e increíblemente sabrosa.
