Las galletas bisconti italianas son un verdadero placer para los golosos. Puede hornearlo no solo de acuerdo con la receta clásica, sino también en varias interpretaciones, haciendo chocolate o galletas dietéticas.
Las galletas bisconti son crujientes. Se seca bien en el horno, ya que se hornea en él 2 veces. Esta característica se refleja en el nombre del postre, porque la palabra "encore" significa la segunda aparición en el escenario de un cantante, artista. Asimismo, las famosas galletas se someten a un doble tratamiento térmico.
En Italia, se prefiere consumir bisconti con bebidas o sumergido en vino seco.
Para hacer un postre gourmet clásico, tome:
- 4 huevos;
- 330 g de harina;
- 240 g de azúcar;
- 1 cucharadita soda;
- 65 g cada uno de avellanas, arándanos, almendras, nueces;
- una pizca de sal;
- 1 cucharadita esencia de vainilla;
- ralladura de naranja de una fruta grande.
Batir los huevos en un bol, agregar ralladura de naranja finamente rallada, esencia de vainilla, batir todo. En un recipiente aparte, combine la harina con bicarbonato de sodio, azúcar y sal. Vierta el líquido en la mezcla seca, amase la masa, convirtiendo los ingredientes en una masa plástica homogénea.
Colocar la masa sobre la superficie de trabajo, enrollar la "salchicha", habiendo sumergido previamente las palmas en agua. Encienda el horno con anticipación, precaliente a 170 ° C. Coloque una bandeja para hornear con la pieza de trabajo, hornee por 10 minutos.
Pasado este tiempo, sacar la "salchicha", enfriar, cortar en trozos de 5 mm de grosor. Poner pergamino en una bandeja para hornear, engrasarlo con aceite, colocar las galletas, hornear a 150 ° C durante 10-15 minutos. Puede servirlo como en Italia con vino u otras bebidas, como en Inglaterra con té, como en América con café.
Si está buscando una receta dietética, haga galletas con ella. Diet bisconti tiene menos calorías, a veces puede ser disfrutado incluso por aquellos que están a dieta. Después de todo, no es necesario comer mucho, una galleta será suficiente para conocer el sabor del bisconti italiano.
Esto es lo que necesita para la interpretación dietética del postre:
- 180 g de harina de trigo;
- 1 vaso de harina de centeno;
- 60 g de avena;
- ¼ de vaso de pipas de girasol, semillas de lino, pipas de calabaza;
- 120 g de semillas de sésamo;
- 100 g de aceite de oliva;
- 5 g de sal;
- 2 cucharaditas Levadura en polvo;
- 1 taza (200 g) de agua fría.
Vierta el centeno y la harina de trigo en un recipiente, agregue el polvo de hornear, la avena, la sal y mezcle. Agregue las semillas y la linaza, mezcle nuevamente. Vierta el aceite de oliva y el agua, amase la masa lo suficiente. Saque 2 salchichas, envuélvalas individualmente en una envoltura de plástico, colóquelas en el congelador durante 25 minutos. Luego saca, corta cada salchicha en trozos transversales de 0,5 cm de grosor.
Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear, cepille con un poco de aceite vegetal, coloque los espacios en blanco para galletas, manteniendo una distancia entre ellos. Colocar en el horno, que tiene una temperatura de 170 ° C, durante 12-14 minutos. Cuando los productos estén secos, sácalos.
Si quieres que el bisconti quede más suave, colócalo en una cacerola inmediatamente después de hornearlo, cúbrelo primero con toallas y luego con una tapa. Déjalo así hasta que se enfríe.
Si quieres degustar el bisconti de chocolate hornea según la primera receta, añadiendo a la masa 120 g de chocolate rallado y 50 g de cacao.
