Llegó la temporada de la grosella espinosa, con ella se preparan compotas, mermeladas, conservas y pasteles. Pero también se puede incluir en los ingredientes de platos de carne. El cerdo con salsa de grosellas resulta jugoso y apetitoso. Las grosellas le dan un sabor picante al plato.
Es necesario
- - pulpa de cerdo 800 g;
- - grosellas 400 g;
- - crema 20% 200 ml;
- - azúcar 2 cucharadas;
- - harina 2, 5 cucharadas soperas;
- - perejil, eneldo, cebollas verdes, 5 ramitas;
- - aceite vegetal, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Carne de cerdo (preferiblemente picar), lavar, secar con toallas de papel, cortar en trozos grandes, cortar el exceso de grasa, sazonar con pimienta y sal, y dejar actuar 10 minutos.
Paso 2
Sumerja cada trozo de carne en harina, caliente aceite vegetal en una sartén. Freír los trozos de cerdo a fuego alto durante 4 minutos por cada lado. Retire la sartén del fuego, cubra y reserve.
Paso 3
Las grosellas (preferiblemente rojas) clasificar, lavar, quitar las colas y cortar cada baya por la mitad. Coloque en una cacerola, agregue 2 cucharadas de cada azúcar y agua. Poner al fuego y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego vierta la crema y cocine por otros 3 minutos. Sazone al gusto.
Paso 4
Precaliente el horno a 200C. Transfiera la carne de cerdo a una fuente para hornear, cubra con salsa de grosella espinosa, espolvoree con hierbas picadas. Coloca el plato en el horno. Hornea por 30 minutos. Asegúrese de que los trozos de carne no se quemen por encima. El arroz hervido se puede servir como guarnición.
