La carne, las aves o el pescado cocidos al carbón tienen un aroma y un sabor especiales. En muchas cocinas del mundo (armenia, azerbaiyana, búlgara, holandesa, georgiana y otras) los platos preparados de esta manera se consideran festivos. En el umbral del verano, es hora de hacer excursiones a la naturaleza y divertidos picnics. Y el plato principal, por supuesto, será shashlik. La forma más fácil y segura de marinar la carne en vinagre.
Es necesario
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- carne (filete) - 750g
- cebollas - 500 g
- vinagre de mesa
- pimienta
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne en trozos grandes y colocarla en capas en una cacerola. Al colocar la carne en una cacerola, salpimenta cada capa y vierte un poco de vinagre al 9% por encima.
Paso 2
Si prefiere una brocheta con aros de cebolla, corte la cebolla en aros y colóquela entre las capas de carne. Agrega más vinagre.
Paso 3
Marine la carne en vinagre durante la noche. Pon la olla de la marinada en el refrigerador. No es necesario mantener la carne en vinagre por mucho tiempo, perderá su suavidad y jugosidad. Si dispone de poco tiempo, basta con mantener la carne en la marinada durante unas tres horas, pero a temperatura ambiente.
Paso 4
Puedes usar vinagre. El vinagre se puede diluir con agua en una proporción de 50x50 o incluso un poco más.
Paso 5
Si no tuvo tiempo de marinar las cebollas, ponga los platos con las cebollas en la estufa y llévelos a una temperatura de 80 grados. Las cebollas cocinadas de esta manera adquirirán el sabor deseado en 5-10 minutos.
