Las cebollas encurtidas en vinagre tienen un sabor picante y único. Este plato se prepara de forma rápida y sencilla, y los beneficios son difíciles de sobreestimar, porque las cebollas contienen vitaminas y elementos que apoyan la inmunidad.
Cebollas en vinagre
Las cebollas en escabeche son ideales para brochetas, cualquier ensalada, filete de ternera frito y pueden ser un plato absolutamente independiente que adoran los amantes de las cebollas picantes. Para prepararlo, no se requieren ingredientes especiales, las herramientas más simples disponibles en cada cocina son suficientes.
A diferencia de las cebollas crudas con un sabor amargo y un olor acre, las cebollas en escabeche tienen un aroma agradable y un sabor agradable.
Hay diferentes variedades de cebollas: picante, medio picante y dulce. La más deliciosa es la cebolla morada, que no tiene un amargor de cebolla desagradable. También puede agregar una pequeña cantidad de cebollas blancas a las cebollas rojas en escabeche, lo que diversificará los colores y agregará diferentes sabores al plato.
Recetas de cebolla en escabeche
Para encurtir cebollas en vinagre, use 3 cebollas medianas, 70 gramos de vinagre al 9%, 250 mililitros de agua fría, 50 gramos de azúcar, 10 gramos de sal y hierbas al gusto. Para preparar la marinada, mezcle el azúcar, la sal y el vinagre con el agua, pique la cebolla en mitades y póngalas en una jarra u otro recipiente. Vierta la marinada sobre la cebolla finamente picada y coloque el frasco en el refrigerador durante media hora. Después de treinta minutos, las cebollas en escabeche se pueden servir con ensaladas, papas fritas o carne.
La marinada de cebolla no necesita hervirse, está completamente lista para encurtir en su forma original.
Para aquellos que aman este plato, pero no les gusta el vinagre, la siguiente receta es perfecta: cebollas marinadas en jugo de limón. Para la marinada, necesitas el jugo de un limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50 mililitros de agua, 1 cucharadita de aceite vegetal, pimienta negra recién molida y hierbas al gusto. Todos los componentes deben mezclarse bien y la cebolla, cortada en mitades, verter sobre la marinada, cubriéndola por completo. Puede utilizar la guarnición en escabeche en media hora.
También puede cocinar la cebolla en el microondas: córtela en aros finos, llénela con agua hervida, agregue una cucharadita de sal y 4 cucharadas de vinagre al 9%. Pon todo esto en un recipiente cerrado herméticamente y en el microondas (a máxima potencia) durante 10 minutos. Pasado este tiempo, saca la cebolla del microondas, deséchala en un colador y déjala enfriar bajo un chorro de agua helada. Las cebollas en escabeche ya preparadas se pueden agregar al arenque o una variedad de ensaladas.
