Los financieros son pequeños muffins franceses que a menudo se confunden con galletas. El bizcocho es parecido a una galleta, solo que resulta más húmedo. La característica principal de esta receta es la forma en que se prepara el aceite: se fríe hasta que se carameliza. Intentemos hacer financieros de pistacho.
Es necesario
- Para doce porciones:
- - 120 g de mantequilla;
- - un vaso de pistachos;
- - 1/2 taza de harina de trigo, azúcar, azúcar morena;
- - 4 claras de huevo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de almendras;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Muela 0.5 tazas de pistachos y almendras en una licuadora hasta obtener harina.
Paso 2
Freír la mantequilla a fuego medio en una sartén; debe volverse de color caramelo. Colar la mantequilla en un bol a través de un colador.
Paso 3
Combine las claras de huevo con el azúcar y la sal. ¡No es necesario batir la masa! Agregue la harina y la harina de pistacho, agregue el polvo de hornear. Mezclar todo a fondo. Vierta el aceite marrón, revuelva nuevamente hasta que esté completamente homogéneo. Refrigere por una hora.
Paso 4
Divide la masa en moldes para hacer mini-muffins rectangulares. Llene 3/4 de su capacidad a medida que la masa se eleva en el horno. Espolvorea el financier con los pistachos picados restantes y hornea hasta que estén dorados. A una temperatura de 180 grados, tardará entre 15 y 20 minutos, no más. Las financieras de pistacho listas para usar se pueden servir calientes o frías.
