Este postre te encantará a ti y a tus amigos. Aireado, ligero y no demasiado dulce, y lo más importante, muy hermoso.
Es necesario
- - 400 g de fresas;
- - 250 ml de crema;
- - 10 g de gelatina;
- - 80 g de pistachos (granos, no fritos, sin sal);
- - 2 paquetes de vainillina;
- - sal (pizca);
- - 280 g de azúcar;
- - azúcar en polvo;
- - 80 g de harina;
- - 4 huevos de gallina;
- - 1 cucharada. una cucharada de levadura en polvo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- - 500 g de requesón (sin grasa).
Instrucciones
Paso 1
Moler los pistachos (60 g) hasta convertirlos en harina. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue sal, yemas. Batir todo. Agrega 150 g de azúcar y un paquete de vainillina. Batir hasta que quede una crema ligera, unos 5 minutos.
Paso 2
Agregue harina de pistacho y polvo de hornear a la harina tamizada, mezcle bien. Combine la mezcla de harina con los huevos batidos y revuelva bien.
Paso 3
Vierta la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Poner en un horno precalentado a 160 grados. Hornea por 30 minutos. Enfriar la galleta y desmoldar. Remoje la gelatina en agua hervida fría.
Paso 4
Fresas, jugo de limón, 3 cucharadas. cucharadas de agua, 1 paquete de vainillina, 130 g de azúcar, colocar en una cacerola y calentar (pero no hervir). Use una licuadora para hacer puré la mezcla. Mezclar con requesón y gelatina. Batir la nata. Agrégalos a la masa de fresas.
Paso 5
Corta la galleta de pistacho en 3 trozos. Coloca la primera capa en un molde y rellénalo con pasta de fresa. Luego una segunda ronda de galleta y crema nuevamente. Tercera capa de galleta. Enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas. Decora el bizcocho con pistachos, azúcar glass, fresas.
