Le informamos sobre la receta de un pastel enorme con frijoles hervidos, carne picada con especias y chucrut. Este pastel será un gran regalo para toda la familia y los invitados.
Ingredientes para la masa:
- 330 ml de agua;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. levadura seca;
- 1 cucharadita sal;
- 5 cucharadas l. aceite de mostaza;
- 0,5 kg de harina.
Ingredientes para el relleno:
- 150 g de frijoles;
- 0,5 kg de cualquier carne picada;
- 0,3 kg de chucrut;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 1,5 litros de agua;
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
- ½ cucharadita pimentón dulce;
- ½ cucharadita sal.
Ingredientes adicionales:
- 1 yema de huevo;
- 1 cucharada. l. aceite de girasol;
- 1 cucharada. l. agua.
Preparación:
- Enjuague los frijoles, vierta en un plato hondo, agregue agua y deje reposar toda la noche.
- Por la mañana enjuaga una vez más los frijoles, viértelos en una cacerola, agrega agua, hierve y deséchalos en un colador para eliminar el exceso de líquido.
- Combine la levadura, la sal, el azúcar y el agua tibia en un plato hondo. Remover todo con la mano y dejar reposar hasta que aparezca un gorro espumoso en la superficie del agua. Solo entonces agregue aceite de mostaza, agregue harina y amase una masa flexible.
- Cubra la masa en un plato y colóquela en un lugar cálido durante 60 minutos. Durante este tiempo, debería aumentar y duplicar su tamaño.
- Mientras tanto, lave las cebollas verdes y pique finamente. Pon la carne picada en un bol y amásala con las manos. Vierta algunas hierbas picadas, sal y pimentón. Mezcle todo bien con las manos hasta que quede suave.
- Espolvorea la mesa con harina. Poner la masa sobre la harina, amasar y dividir en dos partes. En este caso, una parte debe ser más grande que la otra.
- Extienda un trozo de masa más grande con un rodillo para formar un pastel redondo. Coloque la tapa del molde al pastel y corte el exceso de masa a lo largo del contorno de la tapa con un cuchillo para darle al pastel la forma deseada. Doble los trozos de masa sobrantes en una bolsa para que no se agrieten.
- Transfiera el pastel redondo a una bandeja para hornear engrasada.
- Coloque la carne picada preparada en una capa uniforme y extienda el repollo sobre la carne picada.
- Cubra el repollo con una capa de frijoles y los frijoles con una capa de cebollas verdes picadas.
- Estirar el segundo trozo de masa y cortarlo de la misma forma que el primero.
- Espolvoree el relleno del pastel con aceite de girasol y cubra con un segundo pan plano, pellizcando los bordes del pastel formado.
- Saca los recortes de masa de la bolsa, conviértelos en adornos y colócalos sobre la tarta.
- En una taza, combine y mezcle la yema, el agua y el aceite. Engrase generosamente la parte superior del pastel con esta mezcla.
- Envíe el pastel formado al horno durante 60 minutos, precalentado a 160-180 grados.
- Pasada una hora, saca el bizcocho del horno, cúbrelo con una toalla húmeda y déjalo por 10 minutos. Luego retira la toalla, decora la tarta con perejil y sirve.
