Los pasteles de col son uno de los tipos de productos horneados más populares. Debido a sus modestos costos financieros y su excelente sabor, esta delicia es un invitado frecuente en muchos hogares. Si también desea hornear un pastel de repollo real, deberá tomarse un tiempo para amasar la masa. Pero el resultado sin duda le agradará.
Es necesario
- - harina premium - alrededor de 500 g;
- - leche - 250 ml;
- - huevos de gallina - 2 piezas.;
- - levadura seca - 10 go prensada - 30 g;
- - repollo - 1 kg;
- - cebollas grandes - 1 pieza;
- - mantequilla - 50 g;
- - aceite de girasol - 50 ml;
- - azúcar - 4 cucharadas. l.;
- - sal - 1,5 cucharaditas;
- - pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- - papel de pergamino;
- - bandeja para hornear.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, haremos el relleno de repollo. Retire la cáscara de las cebollas y las hojas superiores del repollo. Cortar la cebolla en mitades delgadas y dividirlas por la mitad, y picar la col en tiras estrechas.
Paso 2
Coge una sartén y caliéntala bien. Luego derrita un trozo de mantequilla en ella, coloque la cebolla y saltee hasta que se dore. Mientras tanto, agregue 1 cucharadita de sal al repollo y revuelva. Lo mejor es triturar el repollo con sal con las manos para que quede más jugoso.
Paso 3
Después de eso, transfiera el repollo a la cebolla, agregue pimienta negra molida, vierta 50 ml de agua y revuelva. Luego baje la temperatura a un valor bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4
Al final del tiempo asignado, bata 1 huevo de gallina en un recipiente aparte. Transfiera a una sartén y mezcle con el repollo y la cebolla. Luego cocine a fuego lento el relleno durante unos 3 minutos.
Paso 5
Retire la sartén con el relleno terminado de la estufa y déjela a un lado por ahora. Mientras tanto, hagamos la masa. Primero necesitas preparar una masa de levadura. Calentar la leche hasta que esté tibia.
Paso 6
En un tazón grande, revuelva la leche con el azúcar, la levadura y 100 gramos de harina hasta que quede suave. Cubrir con una tapa y dejar reposar en un lugar cálido durante media hora.
Paso 7
Una vez transcurrido el tiempo, vierta la infusión en un tazón grande. En un tazón aparte, bata el huevo restante y media cucharadita de sal y transfiera al tazón de masa. Agregue aceite de girasol y 350 g de harina. Es mejor agregar harina en partes; dependiendo de la variedad, la cantidad requerida puede variar. Amasar una masa suave que no se pegue a las manos y poner en un lugar cálido durante 30-40 minutos para que aumente de tamaño.
Paso 8
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con aceite. Pellizque un trozo de la masa (aproximadamente 1/5 de parte); será necesario para decorar el pastel. Y del resto, extienda la capa y transfiérala a una bandeja para hornear.
Paso 9
Extienda el relleno de repollo uniformemente encima y doble los bordes. Y a partir de la masa restante, forma flagelos finos y decora el producto en forma de malla (la decoración se puede hacer en cualquier forma a tu gusto). Cepille la parte superior con yema batida si lo desea.
Paso 10
Precaliente el horno a 180 grados y envíe la bandeja para hornear con el producto durante media hora. Cuando la parte superior del pastel adquiera un hermoso color rojizo, verifique que esté listo con un palillo de dientes; si la punta está seca, entonces se pueden sacar los productos horneados. El pastel de repollo se sirve mejor caliente, junto con crema agria o como guarnición.
