Según la leyenda, el rey polaco Stanislav Leszczynski inventó el baba. Le sirvieron un pastel que parecía demasiado seco y no pudo encontrar nada mejor que mojarlo en vino.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 2 cucharaditas de levadura seca;
- - 2, 5 vasos de harina;
- - 125 g de mantequilla;
- - 4 huevos;
- - 5 cucharadas de azúcar;
- - 0.5 tazas de leche tibia;
- - 0.5 cucharadita de sal;
- - 3 cucharadas de pasas;
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla;
- - ralladura de un limón.
- Para almíbar:
- - 200 ml de vino blanco semidulce;
- - 100 g de azúcar.
- Para glaseado:
- - 150 g de azúcar glas;
- - 2 cucharadas de jugo de limón;
- - 1 cucharada de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Agregue la harina y la sal. Batir los huevos hasta que se forme una espuma blanca. Disuelva la levadura seca y el azúcar en la leche.
Paso 2
Pon la harina en un bol. Haga una depresión y vierta leche tibia con levadura y azúcar. Mientras revuelve, agregue el azúcar, luego los huevos batidos, la ralladura y el azúcar, por último ponga mantequilla ablandada en la masa. Amasar y colocar en un lugar cálido durante un par de horas. Mientras la masa se eleva, cueza al vapor las pasas.
Paso 3
Amasar la masa cocida y añadirle las pasas al vapor. Engrasar los moldes con mantequilla y poner la masa en ellos, llenándolos 1/3. Dejar en un lugar cálido para que la masa vuelva a subir. En este momento, calienta el horno a 180 grados y coloca los moldes en él durante 40 minutos.
Paso 4
Saque a las mujeres de los moldes y colóquelas de lado. Perfora toda la superficie con un palillo.
Paso 5
Prepara un almíbar. Para ello, basta con mezclar el vino con el azúcar y hervir la mezcla durante 10 minutos a fuego medio. Ponga a las mujeres en el almíbar y déjelas en remojo.
Paso 6
Prepara el glaseado. Combine el azúcar glas con el jugo de limón y la mantequilla derretida. Batir la mezcla ligeramente. Adorne los cacahuetes enfriados con glaseado de limón.
