Este plato resulta muy tierno, jugoso. Es perfecto como guarnición con arroz o puré de patatas.
Es necesario
- - 1 kg de solomillo de cerdo,
- - 50 ml de sidra de manzana o vinagre de mesa,
- - 50 ml de aceite de girasol,
- - 2 cucharaditas mostaza,
- - 3 dientes de ajo,
- - 1 cucharadita orégano seco,
- - tomillo o albahaca como condimento,
- - sal al gusto.
- Para la salsa:
- - 50 g de mantequilla,
- - 1 cucharada. harina,
- - 1 vaso de caldo de pollo.
Instrucciones
Paso 1
Quite el exceso de grasa del lomo de cerdo.
Paso 2
Prepara la marinada. Para hacer esto, combine el ajo picado, el aceite, el vinagre, la sal, el condimento y la mostaza en un tazón.
Paso 3
Coloque la carne en una bolsa con cierre para congelador. Vierta la marinada y revuelva de tal manera que adobe la carne por todos lados. Luego comprima el paquete.
Paso 4
Pon la carne marinada en el frigorífico durante media hora. Luego sáquelo y retire la marinada (no es necesario verter la marinada).
Paso 5
Precalienta una sartén a fuego alto. Agrega un poco de aceite de girasol. Agregue el lomo y fríalo por todos lados hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.
Paso 6
Después de eso, transfiera el lomo a una fuente para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados. Hornee hasta que estén tiernos, unos 20-25 minutos.
Paso 7
Mientras se hornea el lomo, prepara la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla. Ponga la harina allí y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Agregue lentamente el caldo caliente en un chorro fino. Luego, rellene con el resto de la marinada. Cocine a fuego medio hasta que esté líquido.
Paso 8
Corta el lomo terminado en rodajas y colócalo en un plato precalentado. Vierta la salsa sobre todo, agregue la guarnición y sirva.
