El pato de Pekín es una obra maestra gastronómica que deleita a los gourmets de todo el mundo. La carne de ave entera al horno se ve especialmente apetitosa en la mesa festiva y se convierte en su decoración. Carne deliciosa y jugosa, corteza crujiente dorada y aroma impresionante no dejan indiferente a nadie. Prepara Pato Pekín para Año Nuevo o Navidad y prueba este plato verdaderamente imperial.
Es necesario
- - 1 pato
- - 100 g de jengibre
- - 1 cabeza de ajo
- - 100 g de mantequilla
- - 50 g de tomillo fresco
- - 1 limón
- - 1 bolsa de especias de pollo Kamis
- - 1 paquete de lavash fina
- - 300 g de pepinos frescos
- - 100 g de cebollas verdes
- - 1 botella. Salsa Kikkoman con miel y ajo
- - sal, pimienta negra
Instrucciones
Paso 1
Descongelamos el pato y lo lavamos, tras lo cual inspeccionamos la canal para detectar la presencia de plumas o residuos de pelusa. Si es necesario, debe quemar la pelusa sobre el fuego, girando el pájaro sobre la llama. Salar el pato por fuera y un poco por dentro, espolvorear con pimienta molida por encima.
Paso 2
Cortar el jengibre en cubos, preparar ramitas de tomillo. Pelar la cabeza de ajo (no se pueden pelar los dientes) y cortarla transversalmente en dos partes. Dejamos una parte para servir, la segunda ponemos en el pato. Rellenamos el ave, colocando tomillo, jengibre y mantequilla en la carcasa.
Paso 3
Para que el pato esté especialmente tierno, cúbrelo con mantequilla debajo de la piel. En el limón hacemos varios pinchazos y "sellamos" el pato con él por el lado de la cola, encerrando todos los ingredientes dentro del ave.
Paso 4
Frote el pato con especias por todos lados y ponga una bandeja para hornear con el ave en un horno precalentado a 110 grados. Necesitas hornear el pato durante 3, 5 horas.
Paso 5
El pato cocido se sirve con salsa Kikkoman con miel y ajo y pan de pita con pepino fresco y cebolla. Puedes usar carne de pato para hacer panecillos al estilo del pato a la pekinesa. Para hacer esto, engrase ligeramente el pan de pita con salsa y ponga cebollas verdes, pepino y carne de pato al horno. Envuélvelo con cuidado con un rollo. Deliciosos panecillos con tierno pato aromático son un excelente refrigerio para la mesa de Año Nuevo.
