No es suficiente cocinar comida deliciosa, es necesario organizarla y servirla a la perfección. El arte de tallar (cortar) verduras ayudará a que el plato luzca memorable. Cualquier verdura y fruta puede servir como material. Por ejemplo, puede cortar una rosa de la col china.
Toman tenedores de repollo de Beijing del tamaño correcto: para una flor pequeña, la cabeza de repollo debe ser pequeña, pero si la rosa está destinada al papel de decoración central en la mesa, el repollo puede ser de tamaño grande. Cortar el repollo por la mitad horizontalmente, formar pétalos de 4-5 cm de alto en la primera fila con un cuchillo fino, si hay un juego de cuchillos para tallar, será más conveniente cortarlo. Se utiliza un cuchillo de cola de milano para cortar la parte gruesa de la hoja y la delicada parte del cordón se corta con unas tijeras.
Se cortan filas de pétalos en el centro de la delicada vegetación ondulada, asegurándose de que cada fila posterior sea más alta que la anterior. Habiendo llegado al medio, con un cuchillo afilado, retire varias capas de hojas onduladas del centro, dejando el medio intacto. Se convertirá en el corazón de la rosa. Recortan, socavan los detalles, eliminan las partes corrugadas de las hojas entre las filas de pétalos para que la flor se vea más voluminosa.
Complemente la flor a voluntad con hojas cortadas de calabacín, pepino, manzana. Pero las hojas serán superfluas si la rosa es una decoración para un plato con ensalada o embutidos. Si la rosa es grande, retire el medio y coloque un pequeño jarrón de salsa en el centro. Puede hornear sobres con relleno de verduras del repollo sobrante. Freír las cebollas, las zanahorias, agregar los huevos y envolver el relleno en hojas de col.
