Hay personas a las que no les gusta un producto tan saludable como el hígado. Las recetas inusuales para cocinar hígado con frutas ayudarán a corregir esta situación. El sabor original y el aroma exótico de un plato exótico harán que tus seres queridos reconsideren sus preferencias gustativas.
Es necesario
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- Ensalada de hígado con frambuesas
- hígado de ternera;
- frambuesas congeladas;
- Hojas de lechuga;
- chalote;
- manzana (agria);
- vino de Oporto;
- vinagre;
- sal;
- pimienta;
- manteca.
- Hígado con piña
- hígado de res;
- piña (puedes usar un plátano);
- curry;
- sal;
- aceite vegetal.
- Hígado guisado con naranjas
- hígado de cerdo;
- naranja o 2 mandarinas;
- crema;
- harina;
- sal;
- pimienta;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de hígado con frambuesas
Lave y seque el hígado con una toalla. Freír las rodajas de hígado picado en mantequilla caliente durante 6-7 minutos. Coloque las rodajas en un plato hondo, cubra y almacene en un lugar cálido. Coloque en la sartén en la que se frió el hígado, las rodajas de manzanas peladas picadas y saltee a fuego alto durante 4-5 minutos. Agregue los chalotes finamente picados y 2 cucharadas de oporto. Rocíe con vinagre. Después de 3 minutos, retire la sartén del fuego. Coloque la lechuga y las frambuesas descongeladas en el fondo de un plato hondo. Luego, coloque una capa de hígado y coloque las manzanas y cebollas calientes encima. Rocíe con el líquido sobrante de la fritura.
Paso 2
Hígado con piña
Limpia el hígado del cautiverio y los conductos. Cortar en rodajas planas, espolvorear con especias cocidas y saltear rápidamente a fuego alto. Retire el hígado de la sartén y colóquelo en un recipiente limpio. En la grasa restante, sofreír trozos grandes de piña o plátano. Trate de hacer esto con más cuidado para que la fruta no pierda su forma. Coloque un trozo de hígado en un plato y coloque los trozos de fruta encima. Adorne con perejil y rocíe con jugo de limón. Sirva con puré de papas o arroz desmenuzado.
Paso 3
Hígado guisado con naranjas
Lava y seca el hígado. Cortar en tiras finas y enrollar en harina. Freír el hígado en aceite vegetal durante 6 minutos. Sazone con sal y espolvoree con pimienta molida. Sofreír por separado las rodajas de naranja o mandarina en mantequilla. No retire la cáscara de la fruta, debe freír con ella. Después de las naranjas, coloca la cebolla finamente picada en la sartén y sofríe hasta que esté transparente. Regrese la naranja y el hígado a la sartén y cubra con un vaso de crema al 10%. Deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. Sirva papilla de trigo sarraceno o puré de papas como guarnición.
