Muchas amas de casa miman a sus seres queridos con exquisitos manjares y pasteles caseros frescos, presentando verdaderas maravillas del arte culinario. Y los invitados más frecuentes en la casa son las galletas tiernas y quebradizas. Como base para las galletas caseras, puede tomar galletas, galletas de mantequilla, requesón, crema agria o cualquier otra masa, agregando, si lo desea, varias especias aromáticas, nueces, pasas, hojuelas o frutas confitadas.
Bastante simple en la receta de galletas a base de masa de mantequilla. Por regla general, la lista de ingredientes para este tipo de repostería es bastante tradicional: harina, azúcar, mantequilla y sal. Entonces, para hacer cookies simples, necesitará:
- 180 g de mantequilla;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 2 tazas de harina;
- 1/4 cucharadita sal.
Para cualquier galleta de mantequilla, la mantequilla debe derretirse de antemano y dejar que se enfríe un poco.
Batir la mantequilla y el azúcar, añadiendo poco a poco la harina tamizada y la sal. A continuación, enrolle la masa resultante y dé a las galletas la forma deseada utilizando varios contornos en forma de bayas, animales o formas geométricas. Para que las galletas funcionen, cocínelas en un horno precalentado a 180 ° C durante no más de 5-7 minutos. Puedes incluir semillas de amapola, semillas de sésamo, vainilla o cualquier otra especia en la receta al gusto.
Si está buscando darse un capricho con galletas de queso, necesitará lo siguiente:
- 150 g de mantequilla blanda;
- 150-200 g de queso duro;
- 200 g de harina;
- sal y especias al gusto.
Mezcle los componentes enumerados y coloque la masa terminada en el refrigerador durante media hora. Luego, extienda la masa y corte los moldes. Hornee hasta que esté dorado y espolvoree con queso rallado para obtener un sabor más rico.
Las galletas también se pueden hacer con masa, cuyos componentes principales son crema agria o requesón. Al mismo tiempo, a menudo se agrega soda o polvo de hornear a tales recetas para obtener una masa ligera que se parece un poco a una bocanada. Fragante, además de ligero en contenido calórico, obtendrá una galleta, cuya receta contiene los siguientes componentes:
- 200 g de requesón de grano fino (mejor - 5%);
- 150 g de margarina (se puede utilizar mantequilla);
- 230 g de harina;
- 2 cucharadas. l. Leche;
- ½ cucharadita. soda apagada;
- azúcar - para espolvorear;
- un huevo - para engrasar.
Moler la margarina finamente picada con requesón y dejar "respirar" un poco. Luego agregue la harina tamizada, la leche y la soda templada.
La soda se puede apagar no solo con vinagre, sino también con kéfir, leche horneada fermentada o un poco de crema agria.
Forme una salchicha con la masa resultante, luego córtela en trozos y presione, como si formara un círculo con un diámetro de unos dos centímetros. Espolvorear el trozo de masa enrollado con azúcar y, una vez doblado por la mitad, espolvorear nuevamente con azúcar. Luego enrolla de nuevo: obtienes un pequeño triángulo y cepilla con un huevo batido.
Si lo desea, puede espolvorear las galletas resultantes con azúcar, así como con canela o vainilla, que van bien con la base de cuajada. Cuece las galletas de requesón en el horno a 175 ° C durante unos 15 minutos (hasta que aparezca una delicada costra dorada).
Los hígados caseros también se pueden cocinar en pepinillos de pepino. Para esta receta necesitarás:
- 1 vaso de salmuera;
- 0.5 tazas de aceite de girasol refinado;
- 1 taza de azúcar;
- 3-4 vasos de harina;
- un poco menos de cucharadita. soda apagada.
Revuelva los ingredientes indicados en la receta en una taza honda, y luego use una cucharada en porciones pequeñas (después de unos 2 cm) para esparcir la masa resultante en una bandeja para hornear. Las galletas deben hornearse a 180 ° C durante unos 20 minutos.
