La sopa de tomate del Magreb resulta muy rica y aromática. Se tarda media hora en prepararlo. Es recomendable cocinarlo en caldo, la sopa no es tan rica en agua.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - tomates - 1 kg;
- - caldo de pollo - 1 litro;
- - una cebolla roja;
- - un limón;
- - perejil, cilantro - 50 g cada uno;
- - aceite de oliva - 50 ml;
- - jengibre - 20 g;
- - miel - 2 cucharaditas;
- - comino, canela, pimentón, sal, pimienta negra - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Freír las cebollas picadas en una cacerola profunda con aceite de oliva, agregar jengibre rallado, canela molida y semillas de comino. Freír hasta obtener un fuerte olor a especias y cebollas.
Paso 2
Picar finamente los tomates, agregar a la cebolla, verter el caldo de pollo, sazonar con miel, perejil picado, cilantro.
Paso 3
Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento la espesa durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Apague la estufa, enfríe la sopa. Vierta una cucharada de jugo de limón, agregue las verduras restantes, mezcle, vierta en platos, coloque una rodaja fina de limón en cada uno. La sopa de tomate del Magreb está lista, ¡pruébalo!
