Antes de que lleguen los invitados, debes preparar algo nuevo. El tiempo suele ser corto. Por tanto, la mejor solución sería cumplir con la receta original de una deliciosa pasta, cuyos ingredientes adicionales son las trufas. Por supuesto, este plato no es dietético y no se ve tan atractivo. Pero es adecuado para una mesa festiva precisamente por el sabor incomparable.
Es necesario
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- pasta - 400 g;
- trufas - 2 champiñones o pasta de trufa - 2 cucharadas;
- aceite de trufa (oliva) - 4 cucharadas;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- crema o crema agria - 1 cucharada;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Los ingredientes incluyen aceite de trufa, que se puede encontrar en las tiendas de comestibles. Pero es muy caro. Aunque, en general, no se diferencia demasiado del aceite de girasol. Solo tiene un aroma característico de contenido artificial o natural y un regusto terroso.
Paso 2
En casa, el aceite con trufa es bastante sencillo de preparar. Solo tenga en cuenta que no almacena el olor a hongos por mucho tiempo y también es muy susceptible a las toxinas botulínicas. Porque las trufas en un entorno sin aire son el entorno ideal para los gérmenes.
Paso 3
Pelar bien la trufa y cortarla en trozos. Luego colóquelo en una botella de aceite vegetal de sabor neutro. Puede ser aceite de girasol refinado. Y lo mejor y más útil es el producto de la aceituna. Coloque la botella de aceite llena en un lugar oscuro. Déjelo en infusión durante una semana y adquiera el sabor deseado.
Paso 4
La pasta de trufa también se elabora a mano. Pero si lo desea, puede comprarlo confeccionado en el supermercado. Coloque las trufas frescas en una licuadora y pique. O rallar en un rallador fino. Tenga en cuenta que las trufas oscuras son más aromáticas, pero mucho más duras y cuestan un poco menos. Si solo tienes blancos, agrégalos un poco más de lo habitual. Puede utilizar champiñones enlatados, que saben exactamente igual entre sí.
Paso 5
Hierva la pasta o los fideos en agua con sal durante 5-8 minutos. Tírelos en un colador, enjuague con agua hirviendo caliente y deje escurrir el agua. A continuación, derrita la mantequilla en una sartén profunda. Coloque la masa de champiñones resultante, crema allí y revolviendo bien, fría un poco. Luego combine la pasta con la pasta resultante y vierta el aceite de trufa sobre el plato y caliente todo junto. Resulta elemental, pero qué delicioso, ¡te lamerás los dedos!
