El bizcocho de trufa resulta delicado, sabroso y simplemente increíble. Empapado en almíbar y la crema más delicada. Sin duda sorprenderás a tus invitados con tal delicadeza.
Es necesario
- - 90 g de harina
- - 30 g de almidón
- - 5 huevos
- - 380 g de azúcar granulada
- - 100 ml de agua
- - 180 g de mantequilla
- - 50 g de chocolate negro
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla
- - 1 cucharada. l. coñac
- - 100 ml de leche
- - 25 g de cacao en polvo
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Primero separa las claras de las yemas. Batir las claras con el azúcar granulada hasta que estén blancas. Luego combine las claras con las yemas. Agregue almidón y harina, mezcle todo bien hasta que quede suave.
Paso 2
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y harina, extienda la masa y alise sobre la superficie. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Saque la galleta, déjela enfriar y déjela reposar de 8 a 10 horas.
Paso 3
Prepara un almíbar. Verter 100 g de azúcar granulada con agua, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 4
Prepara la nata. Combine la leche y el huevo, agregue el cacao en polvo y revuelva. Agregue 160 g de azúcar granulada y cocine en una pequeña, hierva, hierva por otros 5-7 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y enfriar un poco. Batir la mantequilla, agregar el azúcar de vainilla y mezclar con la masa de leche hasta que quede suave. Agrega el coñac.
Paso 5
Corta la galleta en dos bizcochos. Sature cada corteza con almíbar y crema y apile. Engrase los lados del pastel generosamente. Rallar el chocolate y espolvorear sobre el bizcocho. Refrigere durante 8-10 horas.
