El vinagre de frambuesa y arándano tiene un olor increíble y un sabor muy brillante. Son ideales para aderezar diversas ensaladas, tanto de verduras como de frutas. Los filetes (de ternera, cerdo, pollo, pavo) también son muy sabrosos si agrega un poco de vinagre de frambuesa o arándano a la sartén al final de la cocción.
Es necesario
- Vinagre de frambuesa:
- - vinagre de mesa (o vino) 500 ml;
- - frambuesas 200 g;
- - azúcar 1 cucharada
- Vinagre de arándanos:
- - arándanos 1 cucharada;
- - vinagre de vino 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los arándanos con agua corriente, deje secar. En un frasco de plástico, mezcle el vinagre de vino y los arándanos, cierre con una tapa de plástico. Agitar y dejar en un lugar cálido durante tres días, agitando el frasco una vez al día. Después de tres días, cuele el vinagre de arándanos a través de una gasa y vierta en un recipiente adecuado. Este vinagre es adecuado tanto para aliñar ensaladas como para encurtidos.
Paso 2
Vinagre de frambuesa. Clasifique las frambuesas, enjuague con agua corriente, deje secar. Muela 100 gramos de frambuesas con azúcar y transfiéralas a un frasco de vidrio. Calienta un poco el cousse. Vierta sobre las bayas. Cierre bien el frasco y refrigérelo durante dos días. Después de dos días, cuele el vinagre y viértalo en una botella limpia.
Paso 3
Luego agregue las bayas restantes. Dejar en el frigorífico una semana más. Si lo desea, puede colar o dejar con bayas. Puede usar vinagre de frambuesa como aderezo para ensaladas o para adobar carnes, aves, pescado.
