A pesar de la gran lista de productos esenciales, este gulash es muy fácil de preparar. El cerdo queda muy jugoso gracias al vino.
Es necesario
- - 800 g de cerdo
- - 200 ml de vino blanco seco,
- - 2 cabezas de cebolla,
- - 1 cucharadita curry,
- - 200 g de chucrut,
- - ¼ de cucharadita chile en polvo
- - ¼ de cucharadita claveles
- - 2 cucharadas. crema agria,
- - 1 s.l. jengibre rallado
- - 1 cucharada. pasta de tomate
- - ½ cucharadita cilantro,
- - 150 g de piña enlatada (puede ser fresca),
- - 300 ml de zumo de piña,
- - azúcar y sal al gusto,
- - albahaca para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos pequeños.
Paso 2
Caliente 2 cucharadas en una sartén profunda. aceite de girasol a fuego alto. Freír la carne en varias pasadas hasta que se doren por ambos lados.
Paso 3
Transfiera la carne a un plato. Reduzca el fuego y coloque las cebollas picadas en la sartén. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos. Agregue las especias con jengibre, fría, revolviendo ocasionalmente, durante 1-2 minutos.
Paso 4
Agrega 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharadita. sal, poner pasta de tomate. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 1-2 minutos.
Paso 5
Agregue chucrut, vino y jugo de piña. Deje hervir, reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, con la tapa abierta, hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agregue la piña picada y la albahaca unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 6
Sirva el gulash terminado con crema agria y una ramita de albahaca.
